Bilo koji hleb može se kuhati nezavisno kod kuće. Danas ćemo vam reći kako da pecivo od ražnog brašna koristite pomoću multivarke.
Najjednostavniji recept za ukusni hleb u multivarijantnom
Sastojci:
- ražano brašno - 470 g;
- pšenično brašno - 90 g;
- cijelo mlijeko - 320 ml;
- voda 95 ml;
- granulirani šećer - 10 g;
- kamena sol - 25 g;
- suvi kvasac - 10 g;
- suncokretovo ulje ili bilo koje drugo za podmazivanje ruku i multicasting.
Priprema
Pri pripremi testa za hljeb, u početku ćemo pripremiti sve suhe sastojke. Brašno, kako rž, tako i pšenica, mora se presečiti i mješati u posudu, dodajući suv kvasac, granulirani šećer i kamenu sol. Odvojeno u sakupljanju priključimo celo mlijeko i prečišćenu vodu i malo zagrejamo mješavinu prijatne ruke topline. Sada nalijemo tečnost na suhe komponente i proizvodimo gnječenje. Prvo, masa miješamo kašikom, a zatim ga proširimo na brašni prašinu i ukrasimo testo, postižući elastičnu i gustu teksturu. Kako ne bi trebali dodavati dodatno brašno, težeći testo, s vremena na vreme masno bacamo dlan ruke biljnim uljem bez mirisa.
Imamo kutiju od brašna ukrašene u posudi pod peškirom i pustite je da dođe pedeset minuta. Sada ga gnetimo, stavimo ga u odgovarajući oblik i stavimo u uljano multicast-staklo. Nakon što se radni predmet udvostručuje po veličini, uključite uređaj u režim "Baking" i pripremite hljeb na sat. Preko četrdeset minuta proizvod mora biti predat na drugu stranu.
Bezdorozhevoy rženi hleb u multivarku - jednostavan recept za grožđice
Sastojci:
Za roštilj starter:
- ražano brašno - 155 g;
- voda je topla - 115 ml;
- granulirani šećer - 25 g;
- grožđice - 1 šaka;
Za test:
- rozin starter - 125 g;
- ražano brašno - 340 g;
- voda - 245 ml;
- granulirani šećer - 30 g;
- kamena sol - 10 g;
- korijander ili kumin - po ukusu;
- suncokretovo ulje ili bilo koje drugo za podmazivanje testa i multicasting.
Priprema
Za starter iz grožđa, nalijte rezane neizmirene grožđice toplom vodom, dodajte šećer i raž brašno, dobro se dobro mešajte i pripremite se u toplini jedan ili dva dana.
Na spremnost fermenta, koji se može odrediti naglašenim kiselim mirisom i pjenastom kapom, prelazimo na pripremu hleba. Za to je stotinu grama ražnog brašna pomešano sa toplom vodom i kvascem i postavljeno je toplo (idealno u toploj pećnici) petnaest sati. Posle vremenskog perioda dodajte ostatak preplavljenog brašna, soli, šećera i začina po ukusu, premešajte i pomerite testo u uljani oblik multivarijantnog. Razmakamo površinu testa ulje i ostavimo toplotu još šest sati. Posle toga ugradimo kontejner u uređaj, izaberite program "Bake" i pripremimo hljeb u roku od sat vremena, nakon četrdeset minuta pređete proizvod na drugu stranu.