Kimchi sos je pripremljen sa vrućom korejskom pastom kochhujan, što je mješavina fermentiranog pirinča, soje i puno vrućeg bibera. Konzistentnost kochhudana i njegova boja podseća na našu paradajzu. Ovaj proizvod možete dobiti u mnogim online prodavnicama azijskih proizvoda.
Pored oštrih korejskih testenina, biće neophodno kupiti ili kuvati sam kimchi kupus.
Kimchi sos - recept
Kimchi sos nema jednu listu sastojaka, može sadržati širok spektar aditiva koji se često mogu naći u azijskoj kuhinji. Ovaj sos napravit će idealno preduzeće za jela od ribe i mesa.
Sastojci:
- đumbir 2,5 cm;
- zube od belog luka - 2 komada;
- oštar pasta kochhujan - 1/2 stavka;
- sok od krečnjaka - 35 ml;
- pirinač sirće - 35 ml;
- riblji sos - 15 ml.
Priprema
Probijte zube đumbira i zube belog luka u pastu. Nastala pasta se pomeša sa kohhudzhanom, prelije u sok od krečnjaka, pirinčana sirćeta i riblji sos. Dobijena smeša se može čuvati i bez frižidera skoro nedelju dana.
Hot korejski kimchi sos
Ako vam se ne sviđaju sosevi koji su srušeni sa oštrinom, ali želite da kuvate samo ukusni dodatak roštilju, a zatim zaustavite na ovom receptu. Gotovi sos je savršen sa svinjetinom i piletinom, kao i sa morskim plodovima.
Sastojci:
- sok od kimchi - 470 ml;
- luk - 75 g;
- beli luk - 8 zuba;
- kečap - 230 g;
- pirinač sirće - 115 ml;
- korijen đumbira - 3 cm;
- Vorsteršir sos - 15 ml;
- kochhujan - 2 tbsp. kašike.
Priprema
Koristeći blender, bacite sok od kupusa sa lukom, belim lukom i đumbirom. Smešu stavite na srednju vrelinu i dodajte sirće, kečap, voću i kohhujansku pastu. Kuvati sve 10 minuta, čekajući dok se sos ne gube.
Recept za kimchi sosu kod kuće
Da baza kimchi-kochhujan-blaži u svom ukusu, odlučili smo da ga dopunimo obiljem rastopljenog putera i uklonimo previše umova sa medom.
Sastojci:
- maslac - 75 g;
- paste kochhujan - 9 tbsp. kašike;
- med - 15 ml;
- šipak semena sezama.
Priprema
Stavite sve sastojke u posudu i ostavite na niskoj vrućini. Mešanje, postiže emulzifikaciju svih proizvoda u gustom homogenom sosu. Kada se homogenost postigne - spremna! Možete poslužiti kao dip pečeni piletini ili pelmeni.