Rižoto sa piletinom i povrćem

Postoji mnogo varijacija kuvanja popularnog italijanskog jela - rižoto. Jedinstvenim i nezamenjivim jelima pirinčane baze dodato je širok spektar proizvoda, tako da svaki put dobijaju novi i jedinstveni ukus.

Danas ćemo razmotriti kako pripremiti ukusno rižoto sa piletinom i povrćem. Ukus posude se može prilagoditi prema želji, zamenjujući neke komponente sa drugima, ili dodajući začine po vašem ukusu.

Risotto recept sa piletinom i povrćem

Sastojci:

• pileće meso - 0,7 kg;
• pirinač - 0,4 kg;
• juha - 950 ml;
• luk - 150 g;
• šargarepa - 75 g;
• slatka paprika, bugarski - 75 g;
• svež paradajz - 100 g;
• beli luk - 2-3 zuba;
• rafinirano ulje od biljke - 75 ml;
• limun - 1/4 komada;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• sol;
• sveže zelenilo ;
• Parmezan (opciono).

Priprema

Na početku kuvajte piletinu u vodi dok ne budete spremni, uklonite ga iz čorbe, malo ga ohladite i odvojite od kostiju. Isecite piletinu malim rezancima i obojite ih u duboku tepihu ili u sudu sa gustim dnom u biljnom ulju.

Hajde sada da se pobrinemo za povrće. Očistimo šargarepu i luk, a smanjimo ga sa malim kockama ili slamicama. Slično tome, mleveni biljni papar i paradajz koji su prethodno opljuskali vodom koja je ključala i oljuštena.

U zagrejanom ulju, u kome je pileće meso prženo, postavite luk. Mi ga držimo, mešajući, sve do zlatne i dodajte šargarepu, a nakon tri minute papra. Dodajte povrće još pet minuta i bacite paradajz. Posle dva minuta postavljamo prženu piletinu, pirinač pepper isperemo do čiste vode i sipamo u čorbu. Sadržaj damo dobrom vrelu, posuti vrh sa fino iseckanim belim lukom i položimo na površinu rezane na šolje ili parče limuna. Mi pokrivamo posuđe sa poklopcem, smanjimo požar minimalno i čorba oko trideset pet minuta.

Onda izvadite i izbacite limun i promešajte jelo. Uzorak pirinčana na spremnost i ako su mekani, potrosite posudu sa seckanim travom, po želji, sa naribanim parmezanom i služi za sto.

Ako vam zrna pirinča trebaju više vremena za pripremu, dodajte malo juhe i blistirajte rižoto na nekoliko minuta.

Slično tome, možete pripremiti rižoto sa piletinom, povrćem i pečurkama, oprati ispranu pečurku odvojeno u tanjir i dodati ih u jelo uz pirinač.