Samsa sa tikavkom na uzbekskom jeziku u srednjoj Aziji uživa istu popularnost kao i sa mesom, ali za razliku od druge, mnogo je korisnija i sadrži mnogo manje kalorija.
U nastavku ćemo vam reći kako pripremiti ovo zapanjujuće jelo sopstvenom rukom u pećnici.
Kako kuvati samsa bundeve u peći?
Sastojci:
Za test:
- Pšenično brašno - 480-500 g;
- prečišćena voda - 200 ml;
- maslac - 95 g;
- jaje - 1 komad;
- sol - 10 g;
Za punjenje:
- bundeva (celuloza) - 420 g;
- beli luk - 300 g;
- mast masti - 60 g;
- granulirani šećer - 25 g;
- maslac stopljen - 65 ml;
- mljeveni crni biber - po ukusu;
- soli - po ukusu.
Priprema
Za pripremu testa brušimo brašno u posudu i napravimo žljeb u centru bunara. Pobijte malo jaja, miješajte je vodom, bacite malo soli i sipajte dobijenu smešu u brašno, miješajte ne baš čvrsto tijesto. Pokrijte ga filmom i ostavite je jedan sat da zreli. Posle toga postavite testo da dobijete tanak sloj, koji se na vrhu namazava mekom puterom i čvrsto valjani sa rolnama, koji se zatim zavija u film i stavljaju u frižider tri do četiri sata.
Tokom ovog vremena napravićemo punjenje od bundeve za samsu. Zbog ovoga, bundeva se čisti od tvrde kože i presije na vrlo male kockice. Slično tome, mlevite luk i pitanje. Pripremite sastojke u odvojenoj posudi, sezonite sa so, šećerom i mljevenim crnim biberom i mešajte.
Sada izvadite rolnu, isečite je na fragmente, debljine oko 3 centimetra, svaku rolnu da biste dobili tanku ravnu tortu, stavite punjenje u kašiku i pritisnite ivice, dajući oblik trougla. Mi stavljamo proizvode na ploču za pečenje, prekrivene pergamentnim listovima, i stavimo u pećnicu zagrejanu do 195 stepeni dvadeset minuta.
Po pitanju spremnosti ružimo samsu sa tikinskim rastopljenim puterom i poslužimo za stolom.
Recept za kuvanje samsa na uzbekskom, sa bundevom i piletinom
Sastojci:
- testo za samsu ;
Za punjenje:
- bundeva (pulpa) - 275 g;
- pileće meso (celuloza) - 475 g;
- beli luk - 550 g;
- masti masti - 110 g;
- svježe biljke koje biraju - 1 gomilu;
- mljeveni crni biber - po ukusu;
- soli - po ukusu
- pileće jaje za podmazivanje.
Priprema
Testo za samsu se priprema prema gore navedenom receptu i dok sazriva u frižideru, pripremićemo punjenje. Zbog ovoga, pileće meso se maže na manje komade. Olučena bundeva i luk bijeli luk rezila se na vrlo male kocke, sveže seckani svež zeleni nož sa oštrim nožem. Mi mešamo povrće, zelenilo i piletinu, uživamo solju i biber i mešamo.
Testo, kao u prethodnom receptu, isecite na komade, izronite svaki, popunite punjenje i formirajte triangularnu samsu. Mi utvrdjujemo proizvode zamazane premazanim jajima u grejanju do pećnice za 195 stepeni dvadeset minuta.