Fondan - popularno jelo francuske kuhinje (kao i pasta torta ) je muffin ili torta sa oštrim spoljajem i mekanom tečnom natkom. Ovaj neobičan i ukusan tretman je iznenađujuće lako pripremiti. Fondan se servira sa kremom , natragom, karamelom ili svežim jagodama, ali najkvalitetnijim - sa posudom sladoleda. Ispostavlja se neobična kombinacija nežne hladnoće sladoleda i punjenja vruće čokolade. Sva slatka zuba ovo jelo, bez sumnje, mnogo. Pogledajmo recepte za desert Fondan.
Fondan - recept
Sastojci:
- crna čokolada - 100 g;
- maslac - 30 g;
- jaje - 2 komada;
- brašno - 2 tbsp. kašike;
- kakao - 2 tsp.
- šećer u prahu - 50 g;
- prašak za pecivo - 5 g;
- soli - štapić;
- čokolada i pasta orah - 1 tbsp. žlica.
Priprema
Kako kuhati čokoladni fondan? Da pripremite Fondan tortu, istopite čokoladu, maslac i maslac na vodeno kupatilo. Odvojeno vetrovi pileće jaje sa šećerom u prahu do formiranja bujne pjene. Zalijte postupno brašno, so, kakao, prašak za pecivo i dobro mešajte. Mi uvodimo mešavinu jaja u masu topljene čokolade. Sada uzmite oblik za pečenje, masno ulje, popunite je kuvanom masom i stavite ga 7 minuta u zagrejanu rernu do 200 stepeni. Glavna stvar nije preterivanje, tako da nećete dobiti kolač, već kolač sa tečnim centrom. Čokoladicu Fondan serviramo toplom loptom od vanile sladoleda.
Čokoladni fondant u mikrotalasnoj pećnici
Sastojci:
- šećer - 400 g;
- maslac - 250 g;
- tamna čokolada - 300 g;
- jaje - 8 komada;
- brašno - 100 g.
Priprema
Kako pripremiti Fondan? Oblik za mikrotalasnu pećnicu je podmazan maslacem. Rasporedi se sok od čokolade i maslaca na dnu, stavimo je u mikrotalasnu pećnicu, uključimo ga na pola snage i kuvamo oko 3 minuta pre topljenja čokolade. Zatim dobro mešajte i ostavite na stranu. U dubokoj čaši pobijedite jaja, dodajte šećer, dodajte postepeno prešišano brašno, miješajte s mikserom i konačno spojite ga sa rastopljenim puterom.
Stavite smešu u kalup i stavite je na maksimalnu snagu u mikrotalasnoj pećnici 10 minuta. Na kraju vremena izvadite desert i stavite je 2 sata u frižider. Čokoladicu Fondan serviramo veoma hladno.
Beli čokoladni fondant-recept
Sastojci:
- bela čokolada - 200 g;
- gorčana čokolada - 50 g;
- krema 22% - 50 ml;
- jaje - 2 komada;
- brašno - 100 g;
- šećerna trska - 50 g;
- maslac - 2 tbsp. kašike;
- sveže voće - 250 g;
- šećer - 3 tbsp. kašike;
- skrob - 1 kašičica.
Priprema
Prvo pripremimo sos. Da bi to učinili, razređujemo skrob u hladnoj vodi. Jagode su malo odmrznute, pomešane u malu salatu sa šećerom. Stalno mešati, sipati tanki mlaz skroba i kuhati na visokoj vrućini oko 10 minuta, stalno mešajući. Zatim uklonimo iz vatre i ostavimo da se ohladimo.
Ovaj put, topljeno maslac i bela čokolada u vodenom kupalištu zajedno s kremom. Odvojeno, vadite jaja s šećerom u vazdušnoj gustoj masi. Odstranjamo topljenu čokoladu sa ploče, dodamo jaja i prešlo brašno. Brzo mešajte da ne formirate grudvice.
Male kalupe za bake, mast sa uljima i potresite brašnom. Rasprodati čokoladno testo, dodati malo gorke čokolade i poslati u pećnicu koja je zagrejana do 200 ° C u trajanju od oko 10 minuta. Onda izvadimo Fondane i pustimo ih da se odmara 2 minuta. Zatim pažljivo pretvorite svaku kalupu na ploču, sipajte bobni sos i poslužite s svježim bobicama.