Torta torta

Torte torte - delikatan francuski desert, napravljen na bazi praha badema i široko voli gurmani i slatkiši širom svijeta. U vezi sa rastućom popularnošću, pronalaženje delikatesa badema na policama konditorskih prodavnica nije težak zadatak, ali trošak deserta često ide protiv njegovog kvaliteta. Na kraju krajeva, stvarne testenine ne mogu tolerisati brzinu kojom se obično kuvaju konditorski proizvodi, pokušavajući da ispune zahteve potrošača. Da ne biste jednostavno potrošili novac i zadovoljili svoju porodicu s francuskim kolačima, to će trajati dosta napora, ali rezultat je svakako vredan.

Kako kuvati tortu?

Makaroni - krhki i "muhoviti" kolači, tehnologija kuhanja koja ima puno "zamka", čija će glavna tema biti diskutovana u nastavku.

1. Prvo, ako želite da gledate deo deserta na stolu, a ne u kantu za smeće, trebalo bi da zapamtite jedno pravilo: posmatrajte proporcije. Strogo sledite recept i tačno mjerite sve sastojke, idealna opcija je korištenje kuhinjskih vaga.
2. Proteine ​​za desert treba pripremiti unapred, odvajati ih od žutaka i ostavljati u frižideru 2-3 dana. Dakle, lakše će biti pobediti i bolje zadržati oblik.
3. Još jedna stvar: bademovo brašno je jedan od glavnih sastojaka za koji je neophodno koristiti sirove bademove bez kože (za čišćenje, orah drži u vreli vodi 1-3 minuta, sve dok koža ne postane prolazna), koja se treba bacati u brašno zajedno šećer u prahu sa mikserom ili mlinom za kafu.
4. Prije kuvanja pustite kolače "pivo" na 20-30 minuta na sobnoj temperaturi i tek onda pečite u dobro zagrejanom pećnici sa jednim grejanjem.

Torta - kompleksni recept, međutim, pošto su shvatili sve nijanse, čak i neiskusna ljubavnica može da se nosi sa njihovom pripremom.

Osnovni recept za francuske testenine makarone

Sastojci:

Za makarone:

• bademi pileći - 2/3 veka;
• šećer u prahu - 1 ½ stavka;
• belančevine - 3 komada;
• granulirani šećer - 5 tbsp. kašike;
• bojenje hrane - ¼ tsp;
• ekstrakt vanile - 1 tbsp. žlica.

Za kremu:

• belančevine - 3 komada;
• šećer - 1 komad;
• Maslac - 200 g.

Priprema

Za idealni kolač na poleđini papira za pečenje, nacrtajte krugove koji odgovaraju veličini deserta sa razmakom od 2 cm.

Badem se razbija zajedno sa šećerom u prahu do maksimalne moguće jednakosti. U posudu pobijte belančevine, polako šećerno šećerno (1 kašika u isto vreme pre rastvaranja). Nastaviti bacanje je neophodno dok masa jaja šećera postane homogena i sjajna, sa belim vrhovima. Čim se baza dobro uklapa, možete staviti vanilin ekstrakt i boju.

Sada je vrijeme dodati bademovo brašno - pola ukupne količine, mešajući prebijene proteine ​​s silikonskom špatulom. Pravite što je moguće pažljivije, u suprotnom će desert izgubiti previše vazduha, a na kraju ćemo dobiti šećernu tortu umjesto nežne meringue.

Poslednji korak je gnetiti, gde se sa silikonskom lopaticom masa jaja-badema nežno gneti od ivica do centra, od unutrašnjosti do površine. Konzistentnost peciva se po analogiji naziva "tečna lava", pa je prilično lako napraviti zaključke o spremnosti osnove za desert.

Buduća pasta torte od badema se formira s konditorskom vrećicom sa konvencionalnom mlaznicom u obliku konusa, ukoliko ga nemate, a zatim koristite datoteku, ili plastičnu vreću pre nego što odseknete svoj ugao.

Kada se kolači formiraju, ostavite ih 15-30 minuta ili dok njihova površina ne ispaša lakom korom koja se ne dotika prsta kada se dodirne.

Sada ostaje poslati torte francuske torte u pećnicu 15-20 minuta na 180 stepeni. Pazite da površina torte ne postane zlatna, već samo čvrsto i dobro zaplenjena.

Kada su kolači kul, oni su zamrznuti kremom od whipped jaje belog i maslaca. Bon appetit!