Karbonara testenine sa kremom je popularno italijansko jelo koje je osvojilo svetsku ljubav širom sveta. Recept za špagete u karbonarskom sosu ima mnogo različitih varijacija. Razmotrićemo sa sobom nekoliko varijanti ovog jela i nadamo se da ćete izabrati najpogodniji za sebe!
Recept za sos od karbonare sa kremom
Tradicionalno, ovaj osetljiv kremasti sos je pripremljen posebno za testeninu, koja ima potpuno isto ime.
Sastojci:
- slanina - 350 g;
- jaje - 4 komada;
- beli luk - 2 karanfilića;
- krem - 1 komad;
- Parmezan sir - 100 g.
Priprema
Hajde da shvatimo kako kuvati karbonar sa kremom. Dakle, najpre čišemo beli luk, fino ga razrežemo i pržimo u maslinovom ulju na 1 minut. Zatim dodajte slaninu slomljenim malim kockama i pržite sve zajedno još 3 ili 5 minuta. Posle toga, pažljivo odvojite žumance od belaca i uništite ih zajedno sa kremom. Izlivenu smešu prelijemo u posudu, stavimo istu slaninu i lagano ga zagrejamo na slaboj vatri. Na kraju kuvanja, dodajte naribani sir i miješajte. Mi poslužimo gotovom sosu od karbonare sa kremom odmah nakon pripreme, obilno zalivajući ih sveže špagetima.
Klasičan recept za karbonar sa kremom
Sastojci:
- testenine - 200 g;
- slanina - 150 g;
- jaje - 2 komada;
- krema - 150 ml;
- sir "Parmesan" - 200 g;
- maslinovo ulje - 2 tbsp. kašike;
- beli luk - 1 karanfilić;
- zeleni bosiljak;
- so, muškatni orah, biber - po ukusu.
Priprema
Dakle, paralelno pripremamo sos i paste . Da napravite sos, secite beli luk i komadi slanine dobro pržite u maslinovom ulju. U zasebnoj posudici mešamo jaja, rashlađenu kremu, naribani sir, crni mljeveni biber, muškatni orah i fino sesekljan bosiljak. Sve lagano prebijeno žvakanje ili vilica. Pržene testenine u slanu vodu testo nežno u tiganju sa prženom slaninom, prelijte nastali sos i isključite vatru. Sve pažljivo meša, dodajte malo vode, koja je kuvana testenina i zatvorite 15 minuta sa poklopcem. To je to, pasta karbonara sa kremom je spremna. Postavili smo posudu na zagrejanim pločama i služili ga stolu.
Carbonara pasta kod kuće
Sastojci:
- špageti - 1 pakovanje;
- panceta - 250 g;
- jaje - 3 komada;
- maslinovo ulje - 2 tbsp. kašike;
- sir "Pecorino" - 100 g;
- sol, crni biber - po ukusu.
Priprema
Nudimo još jedan način kako pripremiti paste karbonara sa kremom. Uključimo vatru, stavimo veliki lonac, zalijemo vodu i sačekajmo dok ne savi. Ovoga puta, slaninu slijemo u pančetu i lagano ga pržimo u maslinovom ulju, a zatim ga premestimo u posudu. Dodamo jaja, naribani sir, malo vode, slanu po ukusu i biber, dobro se dobro miješamo. Bacamo špagete u vrelu vodu i kuhamo oko 15 minuta. Posle toga stavite vruće testenine u sosu, i ponovo, kako je trebalo, miješajte. To je to, pasta Carbonara sa kremom i slaninom je spremna. Poslužite na prekrasnim pločama, posipajte, po želji, sveže zelenilo.
Tradicionalna verzija karbonatnih špageta
Sastojci:
- špageti - 1 pakovanje;
- slanina - 250 g;
- žumanca - 4 komada;
- sir "Parmesan" - 150 g;
- maslinovo ulje - 1 tbsp. žlica;
- suvo bijelo vino - 0,5 sto;
- beli luk - 2 karanfilića;
- sol, biber - po ukusu.
Priprema
Bacon je razbio tanke slamice i pržio zajedno sa stiskanjem belog presvlaka u maslinovom ulju. Nakon toga nežno sipajte vino i lagano isparite da biste dobili sav alkohol. Naran sir se pomeša sa žumancima. Vruće testenine stavljamo u posudu sa pripremljenim sosom, dodamo prženu slaninu, biber i mešamo.