Kavijar jagoda na gruzijskom - vrlo ukusna ostrenkaja predjela. Recepti o njegovoj pripremi sada uče.
Ukusni kavijar jajnika
Sastojci:
- patlidžan - 500 g;
- čili paprika - 1 kom.
- Bugarski slani papar mesni - 1 komad;
- veliki paradajz - 1 kom.
- začini;
- šargarepe - 240 g;
- rafinirano biljno ulje - 100 ml;
- peršun - 25 g;
- karanfilić beli luk - 4-5 komada;
- sol.
Priprema
Jajcevci se čiste, srušeni u kocke i stavljeni u tavaku sa zagrejanim uljima. Sipamo so i pržimo oko četvrt sat vremena. U drugom tiganju, sipajte seckane luk i korenje oko 5 minuta. Pripremljene patlidžane sa slatkim paprikom i belim lukom uvrćene u brusilicu za meso. Na luk i šargarepu dodamo krompir, začine i so. Gadimo oko četvrtina sata, a onda ga pretvorimo kroz mlin za meso ili ga razblažimo blenderom. Miješajte sve sastojke, stavite u iste rezane peršun. Mi sve dobro mešamo, zagrijte ukusna jaja sa patlidžan oko 4 minuta. A onda joj damo da se pere i poslužuje za stolom.
Kavijar jajnika na gruzijskom za zimu
Sastojci:
- patlidžan - 2 kg;
- slani biber - 250 g;
- luk - 350 g;
- zelenilo cilantro, peršun, bosiljak - 50 g;
- karanfilić od belog luka - 10 komada;
- biljno ulje - 75 ml.
Priprema
Jajcevci su dobri za moje dobro i po dužini odrezati na pola. Sjesti rezove ulje i stavite na poslužavnik za pečenje. Na 250 stepeni pečemo 20 minuta. Zatim se povrće iz rerne izvlači, ohladi i oljušti. Isecite meso na male kockice. Mala kockica sijaju luk i papriku. Paradajz prvi put blanš, a zatim ih uklonite sa ljušture i procejete u pire stanje. U tepihe nalijmo i zagrejmo ulje, prosledićemo u njega rak, stavimo papriku i, stalno mešajući, kuhamo oko 5 minuta. Zatim sipajte paradajz i, uz mešanje, utopite na niskoj temperaturi još 5 minuta. Dodajte patlidžan i kuhajte još 8 minuta. Prečišćeni beli luk se stisne preko štampe i lagano isečimo zelenilo. Stavite sve ovo u tepihe, so, malo ukusite Saccharima, ako je potrebno, i kuhajte oko 10 minuta. Dobijeni kavijar sa jajima u gruzijskom je položen na tegle i prekriven poklopcima. Instalirajte ih u spremniku vode i sterilišite oko četvrtinu sata. Posle toga, odmah se zalepimo, okrenemo, zaviti i pustimo da se ohladi. Radni komad čuvamo na hladnom.
Kavijar sa jajanjem u kući
Sastojci:
- paradajz zreo - 2,5 kg;
- patlidžan - 2,5 kg;
- beli luk - 10 zubaca;
- crni luk - 1,4 kg;
- mesni bugarski biber - 1 kg;
- šargarepa - 900 g;
- sol;
- biber.
Priprema
Sva povrća su oljuštena. Od bibera očistimo seme. Paradajsti su prekriveni vrelovom vodom i skinuti kožu. Isecite luk na male delove, rešite šargarepu. I beru paradajz. U tepihe zagrejte ulje, ugasite luk u njoj, a zatim stavite šargarepu i kuvate dok ne mekane. Sve ovo je ispunjeno paradajznim pirejem. U zagrejanoj rerni izlažemo papriku i patlidžu, a zatim ih očistimo sa kože. Pečeno povrće se prolazi kroz mlin za meso, a zatim se stavlja u tanjir. Imamo pola sata kavijara. Pikantni biber je vrlo mala, a luk se prenosi preko štampe. Šaljemo sastojke u tanjir, podsalivaem, biber. Širite jaja u tegle i odmah zatvorite sterilne poklopce.
Kavijar jajonač "Lizat ćeš prste!"
Sastojci:
- patlidžan - 5 kg;
- zreli paradajz - 4 kg;
- glave luka - 3 komada;
- Bugarski biber - 1,5 kg;
- ne-jodizovana so - 70 g;
- topli čili paprika - 4 komada;
- crni luk - 2 kg;
- zeleni koper i peršun.
Priprema
Bugarske paprike i papričice, kao i 2/3 paradajza, stavljamo rakove i pecemo ih preko uglja. Onda ih olabavimo sa kože. Lupirani luk seče na komade. Skažite ih dok ne budu ružni u tiganju, a zatim ih prebacite na ploču. Sva povrće se sječe u mlin za meso. Dobijena masa se postavlja u sudu, ulije u ulje i kuva oko sat vremena na srednjoj vrućini. Zatim sipajte u so, dobro mešajte i kuhajte jaja još 2 sata. Pola sata pre obroka se sipa zdrobljene biljke, beli luk. Raspadamo pripremljena jaja u tegle, sterilizujemo pola sata a zatim ih uvijamo.