U ovom članku ćemo pričati o njemačkoj kuhinji, naime - o bubama. Kakvo je ovo jelo sa toliko zanimljivim imenom? Od čega su spremljene greške? Ovo je mesno jelo, koje se najčešće proizvodi od govedine. Postoji nekoliko mogućnosti za kuvanje ovog jela, što ćemo vam sada reći.
Königsberg Bugs - recept
Koenigsbergovi bedževi su mesne perle, sipane s kapre sosom.
Sastojci:
- teletina - 0,5 kg;
- filet sardona u uljima - 3 komada;
- crni luk - 1 komad;
- maslac - 20 g;
- jaja - 1 komad;
- suva lepinja - 1 kom.
- krušne mrvice - 50 g;
- sol, biber.
Za sos:
- rajčica od povrća - 1 l .;
- maslac - 30 g;
- krema - 200 g;
- brašno - 20 g;
- zelenilo od petera - 20 g;
- kapare (sa sirćetom) - 40 g;
- limun - 1 komad;
- kayenne paprika;
- Worcestershire sos.
Priprema
Teletinu smo pustili kroz mlin za meso s finom rešetkom, poželjno je to učiniti dvaput. Čebule fino mršavite, pržite u maslacu, na njega dodamo zdrobljene inćunove. U mleko dodajte mekaroon, dodajte jaje, biber i crni luk sa inčama, sve to se kombinuje sa mlevenim mesom. Dobivena masa mora biti dobro gnetena, čak možete da ga protresete. Sal ne treba dodavati - sardoni su dovoljno dati. Ako nadopunjavanje izlazi iz tečnosti, možete dodati jelovnice. Sada nam je potreban džep za skupljanje, nalijmo juhu u njega, dovedemo do vreline i spustimo ga u bube formirane od mlevenih mesa - male lopte veličine loptice za ping-pong. Na malom vatri ispod poklopca, kuhajte naše ogrtače oko 15 minuta. Zatim nežno uklonite ih iz tečnosti i stavite na tanjir.
Sada, počnimo da pripremamo sos: dodajte kremu u čorbu u kojoj se pere pivo. U posebnom tepsiju, rastopite maslac, dodajte mu brašno, malo ga pržite i sipajte u istu čorbu. Dobijena mešavina se dobro meša dok se ne homogeni. Sipajte sos, tako da malo gusti. Sada, stavite sok i limunsku ljuštenje na njega, gurnite na finu grubo, dodajte malo sosu Worcestershire, cayenne paprike i kapara i sirće. Šećer - po ukusu. U sosu širimo naše bube i dobijamo ih dobro. Zatim posipajte s sijačenim peršunom. Obično se bube servira sa kromprom, a kuvani krompir služi kao prilog.
Luk luk - recept
Postoji još jedan recept za kuvanje bube. Reći ćemo vam dole i pričati o tome.
Sastojci:
- govedina - 1 kg;
- mast - 100 g;
- brašno - 50 g;
- crni luk - 5 komada;
- pavlaka - 130 g;
- sol, biber - po ukusu.
Priprema
Meso seče na komade debljine oko 1 cm, blago otkucava i dovede do rude kora. Luk, isečeni na pola prstena, pržite do zlatne boje, ali uverite se da ne gori. Dodajte meso i luk, dodajte mast u kojoj je meso pečeno, dodajte malo vode za kuhanje, slanu i biber po ukusu. Simmer na maloj vatri sa zatvorenim poklopcem. Za sos, pavlaka se razblaži malo vode, dodamo brašno, sol po ukusu, miješamo. Napunite nastalu smešu sa našim bubama, pustite da se sve okreće. Serviramo lukove bube na sto, zalivajući sos.