Oni koji nisu ravnodušni prema jelima sa orijentalnim ukusom, sigurno će uživati u ukusu japanskog currya. Priprema za ovakav obrok je jednostavna, ali rezultat je jednostavno zapanjujući.
Kako kuvati curry sa pirinčem na japanskom - recept sa piletinom
Sastojci:
- pirinač - 240 g;
- piletina (file) - 620 g;
- sijalica - 110 g;
- biljno ulje - 35 ml;
- šargarepa - 160 g;
- krompir - 360 g;
- paradajz pasta - 65 g
- korijen đumbira - 20 g;
- kokosovo mlijeko - 390 ml;
- mleveni crni biber i so - po ukusu;
Za kari sos:
- curry prah - 1 tbsp. kašika sa slajderom;
- biljno ulje bez mirisa - 55 ml;
- Sjeme od senara - 15 g;
- svež paradajz - 420 g;
- luk - 95 g;
- ginger korijen nariban - 1 tbsp. žlica;
- parfemi vrućeg bibera - 1-2 komada.
Priprema
U početku ćemo pripremiti pileće meso. Mi ga isperemo hladnom vodom, iseckanim na sitne delove, salamo, poparjemo, posujemo biljnim uljem i stavljamo u zagrejan tepih. Čim se ptica okruži, dodajte prethodno očišćeni i seckani luk i šargarepu, a nakon nekoliko minuta krompira krompira izlijete komponente kokosovim mlijekom, smanjite toplotu, pokrivajte kontejner s poklopcem i ostavite ga da mu neko vreme ostane.
Istovremeno, pripremamo curry sos. Da biste to uradili, sipajte sveže paradajz s kuhanjem vode, prethodno sečite voće poprečno, a zatim skinite kožu. Meso paradajza se narije na grudima. Dodajte u pireći krompiri isječene ljuspice vrućih paprika i naribanog luka, sipajte curry prah i brusite seme u mlinu za kafu, a zatim dodajte koren đumbira i biljno ulje. Prebijte rezultujući sos u meso, dodajte paradajzu, sol i biber po ukusu, miješajte i tehtajte sve dok se sve komponente ne budu spremne.
Za hranjenje kvarimo pirinčani pirinač, širimo ga na ploču sa jedne strane, a s druge strane kuhamo meso sa curry povrćem.
Da biste pripremili japanski kari sa rižom prema ovom receptu, možete koristiti ne samo piletinu. Savršeno se usaglašava u ovom posudu i goveđini, i svinjetinom. Ali u ovom slučaju, trebalo bi da donekle transformišete tehnologiju kuvanja. Prvobitno je neophodno spržiti pečeno govedino ili svinjetinu u maloj količini od čorbe trideset minuta, zatim dozvoliti vlagi da isparava i tek onda doda povrće i kokosovo mleko. U ostatku je pripremljeno jelo kao i piletina i ispostavlja se ne manje ukusno.