Vertuta je popularno pecivo u Moldaviji napravljeno od bezdozhzhevogo ekstrakta testa sa nadevom, kao strudel . Za punjenje se može koristiti raznovrsna hrana (slatka i slana), obično to je brynza ili skut, naribani sirov krompir sa biljnim ili pirećim krompirom, sjeme od jaja, tikvice, mleveno meso, kupus, džem od voća.
Uopšteno govoreći, pripremanje moldavskog vrtloga u pećnici je jednostavna stvar, pripremaju se prilično brzo, ali su i dalje potrebne određene veštine, pre svega za povlačenje testa. Što je tanje testo, to bolje se ispostavlja.
Moldavski revolveri sa sosom - recept
Sastojci:
- pšenično brašno - 1,5 čaše;
- Pileće jaje - 1-2 komada;
- stopljeni puter - 100 g;
- biljno ulje - 1-2 tsp.
- voda - 2/3 čaše;
- sol;
- svježe srednje ili visoke masti.
Priprema
Pšenično brašno presečeno u radni kontejner, napraviti žljeb i sipati mješavinu jaja sa biljnim uljima, vodom i soljem. U testu možete uključiti i 2 kašičice voća rakije ili vodke kako biste poboljšali strukturu testa i optimizirali proces pečenja.
Mi gnetimo testo (to može biti mikser), trebalo bi da se ispostavi prilično elastičan. Pociti testo u kom, pokrivati čistom vlažnom salonom i ostaviti pola sata. Testo razdvajamo na jednake delove, od kojih uvlačimo tanke kolače, lagano prašimo brašno i dodamo 2-3 komada.
Kako napraviti moldavske revolucije?
Kuhinjski sir kaša sa vilicama i blago slani.
Izvucite svaku pripremljenu kolačku lagano i što je moguće manje moguće, ali tako da se ne ruši. Raspolažemo na ivici i pretvorimo u dugu tanku kobasicu, koja, zauzvrat, isključuje spiralu. Pečenje u zagrejanoj rerni oko 40-45 minuta. Mi poslužujemo sa čajem, kafom, stolnom vinom ili kompotom.
Moldavski poklon sa kupusom - stari tradicionalni recept
Sastojci:
- pšenično brašno - 2 šolje + malo više;
- biljno ulje - 3 tbsp. kašike;
- voda - 2/3 čaše;
- soli - 2 štipaljka;
- stolarski sirće - 1-2 supene kašike. kašike;
- kupus kavčuka.
Priprema
Testo iz mešanog brašna ismešajte sa suncokretovim uljem, kisom i vodom. Mesim pažljivo rukuje i baci na stol. Ruljujemo ga grubom, pokrivamo ga salvetom i ostavimo je 40 minuta. Uklonite skone
Sauerkraut, naravno, oprati kuhanom hladnom vodom i pustiti da otpad prođe. U principu, možete koristiti svježi kupus, u ovoj verziji treba ga razbiti, nagrizati, podsolit i čekati 20 minuta. Takođe možete koristiti i zamrznuti s kupusom luka.
Položili smo punjenje na ivicu podloge iz testa, isključiti kao rolnu, a to sa spiralom. Pečete vertikalno u pećnici 40 minuta.
Serviramo sa moldavskim vinom.