Keksi biskviti (galeta, francuski, reč stoji iz starog francuskog jezika - gola, stena) - veoma popularan proizvod usled pogodnosti skladištenja i transporta, svetlo suvog hrskavog lješanog peciva. Keksi su napravljeni od visokokvalitetnog brašna i vode sa dodavanjem soli, ponekad kvasca, šećera i praha za pecivo. Obično se razlikuju dva glavna tipa keksa (u zavisnosti od upotrebljenih proizvoda): jednostavni suhi biskviti (ili tzv. Keksi, krekeri) i masne (keksi sa buterom ili margarinom, otprilike 10-18%).
O popularnosti biskvita
Jednostavni keksi čuvaju kvalitet hrane do dve godine, zbog čega se široko koriste u vojsci i mornarici, u ekspedicijama, kao i turistima, planinari, speleolozi. Slani suvi keksi (krekeri) ponekad služe pivu, jer je ovo posebno pogodan keks sa sirom. Masti keksi su dobro očuvani oko pola godine (ponekad i duže). U principu, bilo koji biskvit treba da ima slojevitu strukturu, dobro je da se mokrim u vodi i lako se probije.
Koji su keksi?
Na sjeveru Francuske pripremaju tradicionalne francuske keksice od heljde brašna ispunjene šunkom, sirom i orasima. Čokolada u keksima je takođe česta punila. Generalno, možemo reći da raznovrsnost punila, koja određuje ukus različitog keksa, ima veliku raznovrsnost. Ima puno prostora za kulinarsku fantaziju. Možete koristiti voće, bobice, povrće i druge razne proizvode, kao i njihove kombinacije.
Kako kuhati keksi?
Sastojci:
- 4 šolje visokog stepena brašna,
- 1 kašika soli,
- 1-2 čaše vode.
Punjač može izabrati bilo koji, na primer, sjemena zemnog kuma.
Priprema:
Rerna se zagreje na približno 180 ° C.
Brašno bacite u posudu dodavanjem soli i malom količinom punila (1-3 čajne kašike). Malo po malo, mi ćemo sipati vodu, kontinuirano vimešivaju. Pažljivo ćemo miješati testo. Testo treba da se ispostavi da ne drži ruke. Prekrivajte testo u sloj i isecite na male kvadrate. Svakog kvadrata probijamo na nekoliko mesta uz pomoć viljuške ili meča. Rasprodavamo keksi na suvoj posudi za pečenje, poželjno prekriveni papirom za pergament. Pecite oko 30 minuta, a zatim svako biskvito i pecite još 30 minuta, a keksi moraju imati prijatan braon. Ako su keksi dobro osušeni, oni će biti uskladišteni dovoljno dugo da bi sačuvali ukus.
Pečeni krompir
Možete kuvati krompir keksi (pored brašna spadaju krompiri, jaja, crni luk, beli luk, zelenilo). Ovo je jednostavno, brzo pripremljeno jelo, pogodno za grickalice.
Sastojci:
- 3-5 krompira;
- 1 luk;
- 1 karanfilić od belog luka;
- 1 gomilica peršuna;
- 5-8 kašika pšeničnog brašna;
- 2 pileća jaja;
- komad masti;
- sol i biber - po ukusu.
Priprema:
Sjećamo krompir sa sitnim komadima i kuhamo dok gotovo ne pripremimo (10-15 minuta). Zeleni, oljušteni luk i beli luk