U ruskoj kuhinji, veliki broj jela, koje smo u potpunosti zaboravili: pita sa ribom , kulebyaka, kurik , shanji sa sirom i, naravno, posikunkchiki. Možda neko prvi čuje takvo ime. A ovo su najobičnije pite sa mesom svežeg testa, prženi u ulje. Praktično poznati čeburek, samo vrlo mali. Poznato je da je poreklo recepture zbog permske kuhinje.
Uralski "Pissy Cubs" dobijaju ovo ime, jer sokiraju sokom grizom, to jest, "sika". Jedi ih toplo, toplotno, toplinom, sa različitim sosovima - uzgajati sirće s biberom ili napravite užinu za hren.
Kako kuvati pisikunchiki?
Testo za pite se gnječe kao knedle ili čeburek - sveže. Zatim je postavljeno punjenje, dodaje se komad maslaca, tako da je piteća sočna i duboko pržena. Obavezno pažljivo zatvorite ivice, tako da sok ne curenja tokom kuvanja, u suprotnom će vaš patty neće gutati, pa zato pito nije pravi, to nije bio uspješan.
Piesy sa mesom - Recipe
Kako napraviti svoje patties - prilično mali, jedan ugriz, ili veličina redovne patty - vi odlučujete. U svakom slučaju, oni će brzo odleteti. Za mleveno meso predlažemo da uzimate svinjetinu, ali možete pokušati da napravite paprikaš sa piletinom ili sa svinjetinom i goveđom u odnosu 50/50.
Sastojci:
Za punjenje:
- svinjetina - 0,6 kg;
- crni luk - 4 komada;
- zeleni luk - 1 gomilica;
- jaje - 1 komad;
- voda - 200 ml;
- sol, biber - po ukusu.
Za test:
- topla voda - 400 ml;
- biljno ulje - 1 tbsp. žlica;
- soli - po ukusu;
- maslac - 1 tbsp. žlica;
- jaje - 1 komad;
- brašno.
Priprema
Kroz mlin za meso, pomeramo meso i luk (ili spremno spremamo), dodajte fino seckani zeleni luk, biber, sol i hladnu vodu. Miješati mleveno meso, trebalo bi da bude malo tečno.
Za testo: u toploj vodi, ali ne i sa ključanjem vode, mešajte maslac i biljno ulje, soli i dodajte brašno. U receptima testa, tačna količina brašna nije naznačena, uzeti toliko da bi bio mek i elastičan.
Formiramo mala kugla iz testa i uvijamo ih u kolače. Blago podmazati površinu sa biljnim uljima, za svaki posikunchik staviti punjenje i mali komad putera. Zaštitimo ivice i pržimo u dubokom prženju (kuvano biljno ulje). To je sve, možete piti posichunkchiki na sto.
Sicilijanski recepti za supe
Možete probati mesenje testa za baštine na pavlaci, onda će patty biti sočnije.
Sastojci:
- mleveno svinjsko meso - 0,5 kg;
- pavlaka - 4 žlice. kašike;
- crni luk - 3 komada;
- jaje - 2 komada;
- pavlaka - 4 žlice. kašike;
- topla voda - 100 ml;
- sol, biber - po ukusu;
- voda je hladna;
- biljno ulje - 1 tbsp. žlica;
- voda je hladna;
- maslac - 1 tbsp. žlica;
- sol, biber - po ukusu;
- brašno.
Priprema
Jaja prelijte kiselinom i sorom, dodajte toplu vodu, a zatim postepeno dodajte brašno i gnetite testo, kao u knedle. Zatim sipajte solju, biber, dodajte luk i vodu pomerenu na brusaču mesa.
Sos za posichunkchikov možete kuvati od sirće, senfa i crnog bibera. Ukucajte svaku pitu u sosu i jedite je!