Jeste li znali da u pšeničnom brašnom najvišem stepenu, mravlje nije sadržano. Oni su veoma korisni za telo, sadrže ogromnu količinu vlakana i savršeno se nose sa normalizacijom creva, poboljšavaju cirkulaciju krvi. Hajde da ostavimo biskvitne torte i peciva sa šećerom i kuvamo hleb sa odjevima, koji, pored toga što je korisno, takođe ima divan ukus.
Kako kuvati kruh od mramora?
Najčešće, hleb sa mljevenjem se priprema skokovima i granicama. Ali neki ne vole pečenje kvasca zbog činjenice da jednostavno ne uklapa telo. Možete pecati bez ukrštanja sa mekima uz upotrebu kvasca, pripremljenog samim sobom. Naravno, vrijeme za kuvanje hleba s mrakom na kvascu će uzeti više, ali plus je da se ferment može hraniti u frižideru.
Kako kuvati hleb sa mekima bez kvasca? Prvo ćemo napraviti kvasac. Da biste to uradili, miješajte 100 g brašna i 100 g vode, temeljito premjestite, pokrijte ručnikom i stavite na toplo mjesto na dan za lutanje. Sutradan dodajte još 100 g brašna, dodajte vodu, konzistentnost fermenta treba da podseća na kiselu kremu. I opet za dan šaljemo na toplo mesto. Trećeg dana, još jednom, "hraniti" brašno i vodu i staviti u lutanje. Kada se masa udvostručuje, polovimo u frižider (u teglu sa poklopcem u kojoj se nalaze rupe za dozvolu da kvasac "diše") - može se uskladištiti, a druga polovina se uzima kako bi pekla hleb sa mekima bez kvasca. Trebalo bi da ostavite oko 9 tačaka. kašike kvasca za 500 g brašna. Recept za hleb sa odjevima, možete uzeti bilo koje od onih koji su upisani u nastavku. Kvas se koristi umesto kvasca.
Pšenični hleb sa mravima
Sastojci:
- pšenični mekinje - 150 g;
- suvi kvasac - 10 g;
- brašno - 150 g;
- mlijeko - 140 ml;
- voda 140 ml;
- maslac - 10 g;
- šećer - 5 g;
- biljno ulje.
Priprema
Spojimo branike s preplavljenim brašnom i suvim kvasom. Mleko se pomeša sa vodom i lagano zagreva. Zatim, iz trećeg dela mešavine brašna, šećera i mleka sa vodom, miješite testo. Pokrijte ga ručnikom i ostavite ga na oko jedan sat na toplom mestu. Kada se testo povećava u zapremini, dodajte ostatak brašna sa mlevima, puterom, dobro sastavite sastojke i gnetite testo. Dozvolili smo mu da stane još 40 minuta na toplom mestu i staviti u formu podmazanom biljnim uljem. Testo treba da se podiže u obliku, nakon čega ga šaljemo u zagrejanu rernu (200 stepeni). Hleb sa oštricima se peče u rerni do rude kora.
Takođe možete koristiti pšenično brašno umesto raže i pripremiti ražnji hleb sa mačevima, uzimajući gornji recept za bazu. Rž ili pšenica - izbor je vaš.
Hleb s odjevima u multivarku
Sastojci:
- raž rž - 1 tbsp. žlica;
- suvi kvasac - 1 kašičica;
- brašno - 250 g;
- ražano brašno - 150 g;
- Seme suncokreta - 15 g;
- šećer - 0,5 tbsp. kašike;
- med - 0,5 tbsp. kašike;
- voda - 300 ml;
- maslinovo ulje - 2 tbsp. kašike;
- laneno seme - 1 tbsp. žlica;
- sol - 1,5 tsp.
Priprema
Sve sastojke temeljno miješamo, postepeno dodavamo vodu i brašno. Mleto brašno ne mora nužno ići baš onako kako je navedeno u receptu, orijentišite se na doslednost testa. Dno i strane pan multivarka mast sa biljnim uljima i širete testo. Postavili smo režim "Proof" za 1 sat i 20 minuta, zatim postavite režim "Baking" i tajmer 60 minuta. Domaći hleb sa mekima mora se ohladiti u obliku multivarke, a zatim je izvaditi i uživati u svježoj i zdravoj pečenju.