Suprotno mnogim presudama, nije uvek teško pripremiti ukusna i zdrava jela. Jedan od ovih jednostavnih recepata je graška juha sa svinjetinom. Proteini i esencijalne kikirikije aminokiseline u kombinaciji sa vitaminima gvožđa, cinka i svinjetine su dobro u vašoj ploči, pa ako govorite o tome kakvu supu da kuvate od svinjetine, zaustavite se na građi - nemojte zažaliti!
Juha od graška sa svinjskim rebrima
Malo je verovatno da ukusna graška juha sa svinjetinom može ostaviti nekome ravnodušnim: dimljene rebra sa očaranim rastvorom i delikatna debela graška juha definitivno moraju probati svoje domaćinstvo. Ako ne znate kako kuvati supu od svinjetine, onda ćemo vas voditi u ovom receptu.
Sastojci:
- dimljena rebra - 600 g;
- grašak - 350 g;
- crni luk - 1 kom.
- šargarepa - 1 komad;
- krompir - 2 komada;
- so, biber, list luka, zelenilo - po ukusu.
Priprema
Grah je opran i propušten u hladnoj vodi 3-4 sata (i poželjnije čitavu noć). Otkucajte rudnik i kuhajte 30 minuta, nakon - izvadite i stavite juhu u čorbu, kuvajte do meke (oko 1,5 sata). Krompir se čisti i narezuje malim kockama, od luka i šargarepa pripremamo pečenje uz dodatak so, bibera, zelenih i lovornih listova. Pržite krompiri i stavite ih u spremni grašak i kuvate jos 10-15 minuta, u zadnjem trenutku dodajte seckana rebra, ako je potrebno, slanu, biber i posipajte svezim lekovitim biljem. Hajde da se zalijemo, a zatim sipamo ploče, posuti s krutama i sirom.
Takav recept se može malo modifikovati ključanjem paralelnih rebara uz grašak, a zatim se od njih odseče meso.
Supa sa grahom sa svinjetinom - recept
Ovaj recept je malo verovatno nazvan klasičan, ali originalna tehnika kuvanja i zanimljiva kombinacija sastojaka dajuće vam podjednako originalni ukus. Takva juha od graška svinjetine koju verovatno neće naći u našim restoranima, ali da je kuvate sami - zadatak je izvodljiv.
Sastojci:
- zeleni grašak (zamrznut) - 900 g;
- grašak (sušeni) - 1 komad;
- dimljeni svinjski dim - 800 g;
- crni luk - 1 kom.
- šargarepa - 1 komad;
- celer - 1kom;
- beli luk - 3 karanfilića;
- maslinovo ulje - 1 tbsp. žlica;
- sok od krečnjaka - 2 tbsp. kašike;
- Salta, biber, majčina dušica, peršun - po ukusu.
Priprema
Veliki luk, šargarepa i celera sipati maslinovim uljem i pecati u pećnici na 210 stepeni 15-20 minuta. U gustoj koštanoj koalici leže: pečeno povrće, suvi grašak, cijeli svinjski batak, majčina dušica i biber, sipajte svih šest čaša vode. Donesite na vrenu, a zatim - smanjite toplotu i paprikašu 45 minuta. Nakon što je prošlo vrijeme, uzmemo šljaku i dodamo zamrznute polka tačke i peršun, šećer još 5 minuta. Premlatili smo supu pomoću ručnog mešača, ali ne i do homogenosti za očuvanje teksture. Dodajte limun sok i isključite peć. Spremna supa prosuta na pločama i servirala, posuta s kosom mesom.
Isto jelo može se pripremiti u kombinaciji sa debelim zidovima za sporo kuhanje ("slow cook'ere") ili multivark. Da bi se to uradilo, posejano povrće, suvi grašak i začini stavljeni su u posudu kombajna i sipali u 4 ½ čaše vode, dodali grede i kuvali u režimu "sporo štednjak" 4 ½ - 5 sati. Sladoled grašak se pomeša u blender sa peršunom, pomešan je sa čašom od juhe i ulije u supu. Prije serviranja, dodajte limun sok i začine. Zbog sporo kuhanja, graška juha sa svinjetinom je manje kalorična i sočnija. Bon appetit!