Koja hrana sadrži vlakna?

Fans of dietary nutrition i stručnjaci različitih inovacija u gubitku težine već dugo veruju da je vlakno nešto čudesno i lijepo kada se radi o gubitku težine. Koliko puta ste čuli da u vašoj ishrani treba dodati hranu bogata vlaknima, kažu, to pomaže da se izgubi težina. Ali pitanje "zašto" je prigušeno i ostaje neodgovoreno. Danas ćemo vam odgovoriti na nekoliko utvrđenih misterioznih pitanja: šta je vlakno i gde je izvučeno, ai zašto je vrijedno popunjavati svoju ishranu.

Šta je vlakna i kakve su to vrste?

Prvo, vlakno je složeni (spori) ugljeni hidrat, koji se sastoji od polisaharida i celuloze. Vlakno su biljke, voće, povrće, stročnice i seme. U zavisnosti od vrste vlakana, ona obavlja niz neprocenjivih funkcija. U hrani postoje dve vrste biljnih vlakana:

Prednosti

Rastvorljivo vlakno je veoma otporno na naše digestivne enzime, potrebno je puno truda da probije stomak. Ova vrsta vlakna je odgovorna za trajanje asimilacije ugljenih hidrata, tako sprečava skokove šećera u krvi. Pored toga, konstantna potrošnja rastvorljivih vlakana u prehrambenim proizvodima normalizuje crevnu mikrofloru.

Ova vrsta vlakana štiti od gastrointestinalnog karcinoma, jer vezuje toksine i uklanja ih iz tela, ne dozvoljavajući interakciju sa našim ćelijama. Rastvorljivo vlakno služi kao preventivna mera ateroskleroze, jer smanjuje nivo lipoproteina niske gustine i povećava proizvodnju "korisnog" holesterola.

Nerastvorljivo vlakno se izvodi iz tela u nepromenjenom obliku. Njen zadatak je da nabrekne u crevima i izvrši laksativnu funkciju. Nerastvorljivo vlakno je kao sunđer - u interakciji sa vodom, povećava se zapremina, čime nas oslobađa zaprtje.

Konstantna upotreba proizvoda sa nerastvorljivim vlaknima ne samo da oslobađa konstipaciju, već i masnu tačku na truljenje hrane u stomaku - ne prebacivana, a ne u vremenu hrana, počinje da gniježi i služi kao povoljno okruženje za umnožavanje patogena. Rot i toksini ulaze u krv, što već nije šala.

Vlakna u proizvodima

Sada, posebno na slučaju, ili o tome koji proizvodi sadrže vlakna.

Rastvorljivo vlakno se može naći u svim žitaricama, posekotinama, mahunarkama, orasima. Odlični izvori rastvorljivih vlakana su:

Glavni izvor nerastvorljivih vlakana je seme. Sjem lana i semena bundeve, semena sezama biće spašene od zaprtja. Samo jedna žlica semena sadrži četvrtinu dnevne doze vlakana.

Da li je vrijedno naglasiti da sadržaj vlakana u namirnicama zavisi od stepena njihove obrade. Pre svega, to se odnosi na rafinirane proizvode - pirinač, heljda, zob, šećer, brašno. Sve što je belo - ne sadrži vlakna, jer "čistoća" zrna samo znači njihovo čišćenje sa spoljašnjeg sloja - ljuske, što je izvor vlakna.

Prema tome, izaberite ne rafinirani analogi, oni su ukusniji i korisniji.

Kupujte hranu koja sadrži vlakno nije dovoljna da izgubite težinu. Pitanje je kako ćemo ih pripremiti. Da li imate bilo kakvih sumnji u vezi sa vlaknima u pasulama koje kuvate 3 sata? Tačno, to jest, jer nijedna školjka ne može izdržati ovako dugotrajno ključanje. Najkorisniji način zagrijavanja terapije, au pogledu očuvanja vlakana i svih vitamina i amino kiselina - je namakanje. Da bi se sačuvale prednosti žitarica i pulseva, u toku dana ih je potrebno namakati u vodi. Sledećeg jutra ćete dobiti gotovu zrnu, koju jednostavno morate proći s kuhanjem vode.