Šta je jelo sa misterioznim imenom "Fricassee"? Sve je jednostavno - to je samo paprika od belog mesa u krem sosu i dodavanje raznih sezonskih povrća. Možete ih kuvati bez njih, glavna stvar je da imate meso. Kao glavni sastojak, možete uzeti zeca ili pticu, kuvati iz kuvanja ili delova trupca. Hajde da pokušamo napraviti fricassee od piletine, posebno pošto je ptica dostupna svima apsolutno i prodaje se na tržištu iu bilo kom supermarketu. Kako pripremiti fricassee od piletine - reći ćemo vam malo kasnije, razmenući nekoliko recepata koje možete uspešno primeniti u jednom tipičnom danu, i svečano.
Fricassee piletine sa kremom
Delikatno pileće meso u kombinaciji sa kremom daje posudu osetljiv ukus. Nije bez razloga što nam je jelo došlo od francuske kuhinje, koja je poznata po svojoj eleganciji. Fricassee od piletine može se kuvati sa povrćem - bilo kome će vaš izgled izgledati, bilo koji koji je prisutan u ovom trenutku na policama. Ali klasična verzija koju vam nudimo sadrži isključivo pileće meso i kremu. I dodajući bijelo vino sastojcima, dobićete ne samo prijatan ukus, već i delikatnu aromu.
Sastojci:
- piletina - 1,5-2 kg;
- maslac - 4 tbsp. kašike;
- brašno - 1 tbsp. žlica;
- sol, crni biber, crvena - po ukusu;
- vino belo suho - 1 staklo;
- lijev list - 1 komad;
- pileća juha - 1 staklo;
- beli luk - 1 karanfilić;
- ruzmarin, zelenilo od petera - po ukusu;
- sirovo žuto - 2 komada;
- krem - 4 tbsp. kašike;
- limunov sok - 2 tsp.
Priprema
Odsečemo piletinu, trljajte je solju, začini i pržite u posudi u maslacu. Zatim posipajte brašnom, stavite list lova, ruzmarin, peršun i seckani beli luk. Zalijemo bijelo vino i bujon, zatvoriti poklopac i poslati u rernu 45 minuta. Kuvanje na temperaturi od 180 stepeni.
Stavili smo pripremljenu piletinu na jelo, lovorov lišće i peršun. Sos sa posudom sa sosom postavljenom 5 minuta za snažnu vatru, u međuvremenu žmirke, krem i limunov sok, sipajte u nežno sipanje i pogledajte na žumance se ne uvijte. Dobro isperite, so, ostavite komadiće pileća, zagrejte ga, ne dovodite u vrelinu i sve - naša fricassee piletine sa kremom je spremna. Možemo poslužiti sa povrćem ili ukrasiti.
Fricassee pilećeg fileta
U ovom receptu, hajde da pokušamo, umjesto nogu ili krila, da koristimo u receptu za pileće fricasse svoju loin ili grudi. Dodaćemo povrće, luk, šargarepu, bugarsku papriku, onda će jelo izgledati više kao paprikaš. Krem zamenite lakšom opcijom - pavlaka. Ovaj recept treba da dođe do ukusa za ljubitelje ishrane.
Sastojci:
- pileći file (ili dojke) - 0,5 kg;
- crni luk - 2 komada;
- šargarepa - 2 komada;
- slani biber - 2 komada;
- pavlaka - 250 g;
- biljno ulje - po ukusu;
- so, začini, zeleni - po ukusu.
Priprema
Povrće se očisti od kore, zatim sečice luk na male kocke, trljajte šargarepu na grubo, biber urezane na kocke ili slamice. Pileći file se dobro opere, osuši i preseci na sitne komade. Bavimo biljnim uljem na zagrejanom tepištu, zagrejamo, stavljamo povrće, dodavamo filete, sol i čačak na oko 20 minuta ispod poklopca. Ako tekuća nije dovoljna, možete dodati malo vode - nekoliko kašika. Kada su povrće i meso gotovo spremne, dodajte pavlaku, zelenilo i ostavite ispod poklopca još pet minuta. To je sve - naša fricassee od piletine dojke (ili fileta) je spremna. Možeš služiti sa pirinčem ili krompirom.