Svako ko voli orijentalnu kuhinju ili je ikada bio u Turskoj zna šta je Donar kebab. Glavna karakteristika ovog sendvič je način kuhanja mesa, koji služi kao glavna komponenta ovde. Mora se nužno okretati na pljuvaču i pržiti preko otvorene vatre.
Isecite komade ovog mesa neposredno pre nego što ga stavite u sendvič. Ako vam se sviđa ova turska hrana i želite ih razgledati s vašim najbližima, mi ćemo vam reći kako napraviti kebab donera kod kuće.
Doner kebab - recept
Pre nego što počnete da pripremate Doner Kebaba, morate biti strpljivi i strpljivi, jer je ovo prilično težak proces, ali rezultat će opravdati napor.
Sastojci:
- crveno meso - 1 kg;
- maslinovo ulje - 70 ml;
- mlijeko - 125 ml;
- beli luk - 3 karanfilića;
- crni luk - 3 komada;
- paradajz pire - 250 g;
- voda - ½ stavka;
- maslac - 2 tbsp. kašike;
- sol, crni i crveni biber, timijan po ukusu;
- prirodni jogurt - 200 g;
- pide (turecki hleb) - 1 kom.
Priprema
Česen i čaura čaura, isecite i stavite u sudu. Sipajte u mlijeko i maslinovo ulje, zalijte u začine i sve temeljito ismešajte. Isperite meso i isecite na nekoliko velikih komada. Stavite u posudu sa mešavinom, pokrijte hranom i frižiderom 3-4 sata. Zatim sipajte marinadu, čvrsto stavite komade mesa i ponovo ih zavrtite u film. Stavi ih preko noći u zamrzivač.
Posle toga, postavite meso tankovim pločama i pržite u tiganju do kraja. Voda, paradajzno pireje i maslac, kombinirajte, dovedite do vruca, dodajte biber i sol i sipajte sosu 3-4 minuta.
Pide isecite na kocke, zagrejte ga u suvom tepihu nekoliko minuta i postavite ga u posudu. Sipajte vrh sa paradajz sosom, zatim položite meso i poslužite za sto sa jogurtom i po potrebi sa svježim biljem. Obratite pažnju da umesto turskog hleba možete koristiti bilo koji drugi, ukus ovoga neće se pogoršati.
Dener kebab
Ako niste voljni da potrošite previše vremena na ovo jelo, dijelićemo recept kako se u žurbi kuvati kebab donera.
Sastojci:
- Pita - 2-3 komada;
- pileći file - 500 g;
- paradajz - 2 komada;
- krastavci - 1 komad;
- crni luk - 1 kom.
- začini - 2 tsp.
- zira - 1/3 kašike;
- sumac - 1 pinch;
- maslinovo ulje - 2 tbsp. kašike;
- kefir - 150 ml;
- zelenila kopra i peršun po ukusu;
- slani i crni mljeveni biber po ukusu.
Priprema
Miješajte maslinovo ulje sa začinima, zira i sumak. Operite file i isecite na komade, koji se pola sata stavljaju u pripremljenu marinadu. Zatim pustite sa piletinom i pržite dok ne završite. Luk, krastavac i paradajz seći na male kocke i miješati. Isecite zelenilo i kombinirajte ga kefirom.
Pete se zagreva u tiganju nekoliko minuta, a zatim se sjedi sa jedne strane i stavlja unutra prve komade fileta, zatim salatu od povrća i sipati sve kefir sosom. Poslužiti za stolom u toploj formi.
Donner kebab
Sastojci:
- file jagnjetine - 400 g;
- mleveno meso - 200 g;
- jogurt - 2 tbsp. kašike;
- maslinovo ulje - 2 tbsp. kašike;
- crni luk - 1 komad;
- paradajz pasta - 1 tbsp. žlica;
- začini, so i biber po ukusu.
Priprema
Isecite jagnje u komade, kao i zrezke i tupi. Preklopite komade mesa u posudu, posuti sa začini, sipajte u jogurt i maslinovo ulje i ostavite da marinirate 2 sata.
Uzmi pravougaoni oblik, pokrijte ga sa filmom za hranu i zalepite se na dnu staklenih komada, a na vrhu mase mlevenih mesa i luka. Uklonite slojeve na ovaj način dok se hrana ne isprazni, glavna stvar je da je poslednji sloj napravljen od šnicla. Obmotajte sve u film, tampirajte i stavite u zamrzivač oko jedan dan.
Nakon dužeg vremena, izvadite meso, ostavite malo odmrzavanja, zatim sečite na tanke komade i isprati u posudi dok ne bude spremna. Poslužite je povrćem, kao punom pita ili običnim lavašem.