Ako ste imali sreće da sakupljate pristojnu žetvu lanaca, onda ćemo vam pomoći da nađete recepte za njihovu pripremu. Ovaj članak ćemo posvetiti tome kako se lišćari pripremaju kremom.
Chanterelle supa sa kremom
Sastojci:
- maslac - 4 tbsp. kašike;
- seckani luk - 1/2 st .;
- ljiljan - 500 g;
- brašno - 2 tbsp. kašike;
- pileća juha - 2 komada;
- krema - 2 komada;
- so - 1/2 tsp;
- Madera vino - 2 tbsp. kašike;
- peršun.
Priprema
Mi topimo maslac i pržimo na njoj oko 2 minuta, dodamo pečurke i nastavimo da kuvamo još 5 minuta. Spavamo brašno, zadržavamo još jedan minut u vatri, izlijemo pileće juho i odmah povećavamo vatru na maksimum. Na trenutak aktivno bacamo bazu za supu, neprekidno mešavamo, a zatim vagamo na malo vatru još 5 minuta.
Dodajte kremu, solju, biber na supu, smanjite toplotu i kuhajte još 10 minuta. Pre služenja, isecemo pečurke pršuta sa kremom od Madeire i dekorirati posudje sa peršunom.
Šanterele pržene s kremom
Sastojci:
- maslac - 4 tbsp. kašike;
- krem - 240 ml;
- ljiljan - 500 g;
- žalfija - 3 listova;
- crni luk - 4 komada;
- suvo vino - 1/3 veka;
- sol, biber - po ukusu;
- nariban "Parmesan" - po ukusu.
Priprema
Isperite maslac u posudu sa debelim zidovima i pržite sitan šljunak i žalfiju oko 3-4 minuta, dok luk ne bude mekan.