Špageti je svetski poznata vrsta testenina. Pojava špageta, dugujemo Italijancima. Zbog činjenice da su ovakve vrste testenina slične vrpcu za orezivanje, u Napulju, gde su napravljeni prvi špageti, nazvani su spago (vrpca).
Prema svetskim standardima, špageti - testenina dužine najmanje 15 cm i prečnika 0,2 cm.
Sve vrste jela sa špagetima ili pestoom su povezane sa različitim sosovima i aditivi. Ukupno ima više od 10 hiljada recepata jela na bazi špageta. Značajan dio njihovog talijanskog porijekla. Svaki region u Italiji ima svoje "specijalno" jelo sa ovim divnim proizvodom, jedinstvenost ukusa zavisi od aditiva: plodovi mora poslužiti špagetima na ostrvima Sicilije i Sardinije, mleveno meso - u Sijeni, u Rimu - sos od paradajza , inčuna, maslina i kapara, iu Đenovi - od belog luka, ovčijeg sira i oraha.
Špageti je postao poznato jelo u našoj kuhinji. Možda najčešći sastojak koji služi kao dodatak je sir. Kako kuhati špagete s sirom pa je zaista ukusna?
Nudimo recept za špagete sa sirom, koji se može poslužiti kao odelo za meso ili živinu, a može se predstaviti kao potpuno nezavisno jelo.
Špagete na italijanskom sira
Sastojci:
- paprika - 1 komad;
- patlidžan - 1 komad;
- paradajz - 5 komada;
- špageti - 400 g;
- sir tvrdih sorti - 100 g;
- maslinovo ulje;
- bosiljak - nekoliko grančica.
Priprema špageta s sirom
Pri kuvanju špageta morate uzeti u obzir da težina vode treba da bude dvostruko veća od težine samog proizvoda, tako da 400 g testeninih proizvoda treba 800 ml vode. Stavite vodu na vatru. Nakon kuvanja pripremite se za kuvanje špagete. Obično kontejner u kojem morate da kuvate ne sadrži potpuno suhe špagete. Stoga, kako ne bi prekrili ove divne proizvode, postavljamo špagete sa jednim krajem u ključu. Kada omekšavaju, blago ih deformišu, pomeraju dalje, a ova operacija se vrši do vremena kada špageti nisu potpuno potopljeni u ključu.
Omekšani makaroni su lagano slani i stalno mešaju, sprečavajući ih da se drže zajedno. Potpuno špageti je spreman za oko 10 do 12 minuta. Baci ih u hladnjak i isperi. Dodajte maslinovo ulje u špagete, dobro ih potresite.
Priprema sosova
Smrću papriku na male delove, pržimo dodavanjem maslinovog ulja. Dodajte patlidžane, kuvane. Smeša povrća kao rezultat pečenja treba da stekne zlatnu nijansu.
Srezali smo paradajz i stavili ih u drugo povrće, grijati ih dok ne omekšu. Na kraju kuvanja bacite sprigove bosiljka i uklonite posudu iz vatre.
Širite špagete na posudu, sipajte naribani sir.
Ako dodate fino prženi pršut zajedno s sirom - ukus posude će biti potpuno drugačiji. Jela od špageta su zanimljiva jer dodavanje samo jednog sastojka daje posudu poseban ukus, tako da sa ovim proizvodom možete improvizirati, pokazujući maštu i fantastiku!
Kalorijski sadržaj špageta s sirom
Za dijetetsku ishranu, špageti nisu vrlo pogodan proizvod. Najveći sadržaj kalorija čini tjestenina, koja je napravljena od sorte mekane pšenice (one su uporedive sa hljebom). Međutim, na prodaji su sorte koje se mogu konzumirati bez straha od nabavke kilograma - to su špageti izrađeni od trske pšenice.
U 100 grama kuvanih testenina, napravljenih od tverdosortovoj pšenice, oko 330 kalorija. Dodatno 140 grama biće dodato zbog maslaca i tvrdog sira. Dakle, čak i kod nekih težinskih problema, ponekad možete priuštiti mali deo špageta, posebno zato što dugo vremena izazivaju osećaj sitosti.
Preporučujemo da preuzmete punu odgovornost za kupovinu testenina,
Znaci dobrih špageta:
- Imajte providnu svetlost i žućkastu nijansu.
- Proizvodi su glatki, blago sjajni, nema uključivanja.
- Nema slomljenih makarona.
- Pa savijte se, ali se teško raspadaju.
- U procesu kuhanja špageta, voda zadržava transparentnost.
- Povećanje veličine tokom kuvanja je vrlo malo i ne zahteva pranje.