Svako ko je jednom probao gruzijsko jelo zauvek će postati veliki obožavalac gruzijske kuhinje. Najpoznatija gruzijska supa, naravno, je harko. Tradicionalno se bavi govedinom i ovčetom. Ali mi s vama, saznaćemo danas nekoliko recepata svinjetine.
Recept za svinjsku supu
Sastojci:
- pirinač - 0,5 predmeta;
- svinjetina - 300 g;
- sijalica - 1 komad;
- šargarepa - 1 komad;
- tkemali - 100 g;
- orasi - 50 g;
- hops-suneli - 2 tsp.
- biljno ulje;
- kuvana voda - 2 litra;
- zelenilo;
- začini - po ukusu.
Priprema
Sada vam kažem kako kuvati svinjetinu. Dakle, meso se temeljito opere pod tokovom tekuće vode, osuši se peškirkom, obrađuje se od filma i isecuje na srednje komade. Zatim postavite svinjetinu u malu posudu od 2.5-3 litara, sipajte hladnu vodu i dodajte so po ukusu. Stavili smo ga na vatru i sačekajmo da voda vreo.
Posle toga, sa površine čorbe, moramo sakupljati svu penu. Ako se iznenada ovaj trenutak propusti, i ona je već pala na dno, zatim nalijte malo hladne vode u tanjir i pena će ponovo porasti. Prolazimo kroz pirinač, a zatim ga isprati nekoliko puta kako bi voda bila providna. 30 minuta nakon početka kuvanja, dodajte pirinač u posudu.
Dok se meso i pirinač pripremaju, pripremamo pečenje. Da bi se ovo uradilo, očišćene su šargarepe i šargarepa, šargarepa grla na srednjoj grupi i fino iseckati lukove kocke. Sada sipkajte povrće s povrćem sve do meke u tiganju sa suncokretovim uljem. Orasi se čiste i drobljeni sa mešačem, ili prolazimo kroz mlin za meso. Zatim ih miješati u malu posudu s tkemali i hmeljima začinjenjem - suneli.
Kada su meso i pirinač u potpunosti spremni, dodajte obuću iz sosa, oraha i začina na čorbu i pažljivo proširite prženo povrće. Sada je supa dobro pomešana, dovedena do vrela i uklonjena iz vatre.
Svježe zelenilo oprati, osušiti, sječiti u male dijelove nožem i dodati u grub. Pustili smo pripremljeno jelo da pije u trajanju od 30 minuta, pokrijte posudu sa gustim poklopcem, nakon čega izlijemo svinjski file sa pirinčem u poslužne ploče i poslužimo ga na stolu. Kao što znate, na Kavkazu najpopularnija zelena je korijander, ali ako vam se ne dopada njegov specifičan ukus i ukus, možete po potrebi dodati zdrobljeni bosiljak, koper ili peršun.
Hraševina svinjetine u multivarijatu
Sastojci:
- svinjetina - 500 g;
- šargarepa - 2 komada;
- sijalica - 2 komada;
- Bugarski biber - 2 komada;
- paradajz - 2 komada;
- pirinač - 1 komad;
- krompir - 3 komada;
- voda;
- biljno ulje;
- začini, beli luk, lovorni list - po ukusu.
Priprema
Da razmotrimo još jedan metod, kako napraviti supu hurcho od svinjetine. Meso opere, obrađuje i seče na komade. Luk, bugarski papar i paradajz se fino razbili i oljuštili šargarepu na grudima. Krompir se presije na srednje kocke. Pirinač je oprana, natopljena toplom vodom i izdvojena za sada.
Sada pržite meso na biljnom ulju, postavite režim "Pečenje" i vreme kuvanja 20 minuta. Zatim dodajte luk, korenje, bugarsku papriku, paradajz i popržite sve meso, periodično, mešajući još 20 minuta.
Zatim isključite režim "Baking", stavite pirinač, krompir, dodajte začin na ukus, biber i zalijte vodu. Postavili smo program "Čišćenje" na uređaju i sačekajte oko 1 - 1,5 sata. Minuti za 15 pre posude su spremne za sol, a nakon zvučnog signala dodati lovor list, sveže zelenilo i ostaviti nekoliko minuta zagrevanja.
To je neverovatna supa kharcho u pripremi za multivarke ! Česen stisnuo štampe, stavili smo sve u posudu, a zatim sipali vruću i mirisnu supu hurčo s svinjetinom.