Mnogi ljudi danas znaju da je khachapuri serija sa punjenjem sira ili skuta, kuvanu po određenoj tehnologiji. Na primjer, khachapuri u Adjarianu ili jednostavno khachapuri s sirom . Kači od kačapura pripremaju se kako od kvasca, tako i od jednostavnih svežih, tako i od lisnatog peciva. Postoje i kačapuri otvoreni i zatvoreni, pečeni i prženi, sa biljkama i drugim aditivi ili jednostavno sa srdačnim punjenjem.
Jedna od najpopularnijih varijanti je khachapuri od lisnatog peciva, ne samo zato što se ispostavlja da je hrustljava, lagana, krhka, već i zato što se u tepihu može kupiti testo (uključujući lješno pecivo) i u velikoj mjeri pojednostavljuje proces stvaranja khachapuria iz lješne peciva.
Puff pastry za khachapuri
Ako postoji želja i vreme, možete sami pripremiti testo. Nije teško i ne dugo.
Sastojci:
- pšenično brašno u / s -0,5 kg;
- maslac kremasto stopljen - 75 g;
- maslac, rashlađeno - 300 g;
- sol - 2 kašičice;
- voda - 1 staklo.
Priprema
Da pripremite lješno testo za kačapuri, pripremite radnu površinu i prosipajte brašno na njoj. 300 g ulja stavlja u pergament i formira kvadratni ili pravougaonik. Hladite vodu i rastopljeni puter. Na brdu brašna, formirajte žljeb, sipajte u vodu i ulje, dodajte so. Brzo mešanje, gnetite meko elastično testo. Pokrijte ga filmom i ostavite 40 minuta. Isprati testo, staviti rashlađeno puter u sredini, preklopiti sa kovertom. Rulirajte jednom i ponovo ponovo. Hladno pecivo za khachapuri hladite pola sata. Ponovite postupak 3-6 puta. Ako nema vremena, možete kuhati khachapuri iz gotovog lješanog peciva.
Hachapuri sa Suluguni
Hachapuri iz lisnatog peciva suluguni je brzo, hranljivo i ukusno jelo koje se može povremeno kuvati i bez ikakvog razloga.
Sastojci:
- tjestenina kvasca - 0,5 kg;
- suluguni - 450-550 g;
- maslac - 50 g;
- jaje piletine - 1 komad;
- zelenilo - po ukusu.
Priprema
Hachapuri iz testiranog testa kvasca pripremaju se prilično brzo, ali će biti potrebno vremena za dokazivanje testa, razmislite o tome, pozivajući goste. Otopiti testo prema uputstvima na pakovanju. Čaše za pecenje kvasca obično se prodaju u slojevima, ali kod briketa. Mora se potpuno otapati, ali ostati čvrsta, tako da se slojevi ne mešaju. Nežno obrišite testo, isecite ga na kvadrate sa strane od oko 15 cm. Pripremite punjenje: gajite sir na velikoj grudi. Ako postoji želja, možete dodati na punjenje fino seckane zelenice, na primjer, koper. Zatim dodajte jaje. Obrišite i proširite punjenje na testo. Podignite ivice kvadrata i zaštitite ih. Položite kačapuri iz isečenog testa kvasca na posudu za pečenje, podmazati i ostaviti pola sata. Podmazati ih sa žumancem i pecati 20 minuta na temperaturi od 200 ° C.
Hachapuri s sirom i sosom
Hachapuri iz testa bez tijesta bez kvasca bolje je kuhati s sirom i sira. Kuhinjski sir odabire debeli, a sir - sušač, onda će punjenje biti posebno nežno i pikantno.
Sastojci:
- testo bez puffa - 1 pakovanje;
- brynza - 200 g;
- voćni sir - 200 g;
- jaja piletina - 3 komada;
- zelenilo - po ukusu.
Priprema
Pripremite punjenje.