Tatarski pite, poput belyashasa i trokutnih ehpohmaka, popularni su daleko izvan svoje domovine. Naravno, da li je moguće izdržati mirisne pačove sa povrćem ili mesom, koje su pečene ili pečene pre konzumiranja pre rude kora?
Recept Tatarskih pita sa krompirom i mesom
Sastojci:
Za test:
- Maslac - 195 g;
- kefir - 355 ml;
- jaja - 2 komada;
- brašno - 480 g;
- soda - 1 kašičica.
Za punjenje:
- mleveno meso - 490 g;
- krompir - 320 g;
- crni luk - 125 g.
Priprema
Osnova testa za ovo beljashino nešto podsjeća na jedan recept za kratko testo : ledeno ulje treba sječiti u mrvice zajedno sa brašnom, vodom i soljem. Na osnovu toga, dodajte jaje i hladni kefir, gnetite testo sve dok se ne postane glatko, a onda pokrijte mokrim ručnikom ili filmom i ostavite da legnete dok pripremate punjenje.
Za punjenje, gomolji krompira se kuvaju do pola kuvanog, očišćenog, iseckanog na male rezine i kombinovano sa mlevenim mesom i lukom. Stavku na testo stavljamo u ravnu tortu, sakupljamo njegove ivice, ostavljamo rupu u sredini. Po želji, možete da kuvate male pite ili da ih napravite veće, u zavisnosti od toga, vreme kuhanja će se razlikovati: pečenje u pećnici traje oko 40-45 minuta na 200 stepeni, a prženje 6-8 minuta sa svake strane, dok se ne smeju test i potpunu spremnost mesa.
Tatarski piti ehpohmak
Sastojci:
- brašno - 355 g;
- Maslac - 195 g;
- kvasac (suv) - 5 g;
- jaje - 1 komad;
- granulirani šećer - 5 g;
- govedina ili jagnjetina - 750 g;
- luk - 140 g;
- beli luk - 2 zuba.
Priprema
Možete napraviti ove pite od lisnatog peciva , ali ako nije previše lijen da odvedete kuću, onda kombinujte brašno sa kvasom i ramenim maslacem, drobite ispunite čašom tople vode šećerom i so, kao i prebijeno jaje. Podijelite testo, uvijte se u ravne kolače i napunite svježom sjemenom sa lukom i lukom. Zaštitite ivice testa u centru tako da se dobije trougao, ostavite pite odmor od 20 minuta pre pečenja, a zatim stavite zagrejanu rernu za 200 stepeni za još 25-30 minuta.