Čak i ako ne jedete matzah zbog religioznih uvjerenja, hrskavi kolači od osnovnih sastojaka mogu postati dio vaše dijete. Matzah je pripremljen prilično brzo i jednostavno zato što testu za njega ne treba dugo vremena za infuziju ili fermentaciju. O svim tanzijama kuvanja matzo u kući, razgovarat ćemo u receptima dalje.
Recept jevrejskog matza
Sastojci:
- pšenično brašno - 1 1/4;
- veliko jaje;
- biljno ulje - 2 tbsp. kašike;
- voda - 1 tbsp. žlica.
Priprema
Dok temperatura pećnice dostiže oznaku od 180 stepeni, imamo dovoljno vremena za kuvanje i ispuštanje kruške testa. Brašno dobro miješajte sa dobrim vrhom soli. Odvojeno, prebijte jaje vodom i maslacem i dodajte tečnost brašnom. Mi mačemo testo, podelimo ga na pola i uvijamo u velike kolače debljine reda milimetra. Pažljivo pomerite matzo na ploču za pečenje pokrivenu pergamentom i punkcijom pomoću viljuške. Priprema matzo u pećnici traje 10-12 minuta, nakon čega uklanjamo kolače, hladimo par sati i pokušamo.
Matzah od pšenice i kukuruznog brašna
Sastojci:
- pšenično brašno - 250 g;
- kukuruzno meso - 200 g;
- voda 190 ml;
- ulje - 3 tbsp. kašike.
Priprema
Ugrijte pećnicu na maksimalnu temperaturu, na većini uređaja je 250 stepeni. Mešajte obe vrste brašna zajedno i sipajte vodu i ulje na suvim sastojcima. Nakon gnetenja elastičnog testa, podelite ga na 8 delova, svaki je tanko valjan i položen na zagrejanu rernu u pećnici. Palačinke držimo viljuškom i potresemo solju, a potom braon u vrućoj rerni.
Na zahtev ravnog kolača pre pečenja, možete posipati sjemenkama sezama, makom ili suhim biljem, ili zamijeniti dio brašna sa mravima radi bolje upotrebe. Matsu od mekinja može se pečiti u električnoj pločici, a drugi se zagrejava do 200 stepeni i peče u njemu tanko valjano testo sekundi 20-30.
Matza od punog pšeničnog brašna
Sastojci:
- brašno od celog zrna - 2 komada;
- voda je topla - 1 tbsp.
Priprema
Postavljanje pećnice na zagrijavanje do 230 stepeni, nastavite da gnetite testo. Bacite brašno soljem i istopite vodu. Miješajte testo oko 3 minuta, podelite u 3-4 porcije i tanko uvijte svaku od njih. Testo smo iseći u delove bilo kog oblika i veličine, staviti na poslužavnik za pečenje, probiti ga i postaviti ga kuvati 5-6 minuta.