Za obožavatelje khachapuri nudimo recepte za pripremu jela na kefir . Testo napravljeno na osnovu ovog kiselog mleka, ispostavilo se veličanstveno, nežno i neverovatno ukusno. Kao punjenje, možete uzeti bilo koji tvrd ili Adyghe sir.
Recite kačapuri s sirom na jogurtu
Sastojci:
Za test:
- pšenično brašno - 450-490 g;
- kefir - 240 ml;
- granulirani šećer - 240 ml;
- jaje - 1 komad;
- rafinirano biljno ulje - 35 ml;
- soda - 5 g;
- soli - 2 štipaljka;
Za punjenje:
- sira tvrdo - 320 g;
- jaje - 1 komad;
- sveže bilje (opciono);
- zemlja biber;
- maslac za podmazivanje gotovih proizvoda - 65 g.
Priprema
Priprema testa za kačapuri počinje premlaćivanjem jaja. Mi postižemo pomoću miksera veličanstvene pene, a zatim nalijemo kefir, sipamo u sode, šećer i sol, još jednom pobijedimo i pustimo da se svi kristali rastvore. Posle toga, počinjemo da uvodimo preplanjeno brašno, postepeno ga postepeno prelijemo u testo i mešamo. Prekidamo njegovo dodavanje nakon što se postigne mekana, neplivaća i lagana konzistencija testa. Ruljujemo ga grubom, pokrivamo je filmom za hranu i ostavimo ga za grejanje trideset ili četrdeset minuta.
Za punjenje obradimo komad tvrdog sira, miješamo rezultujuće strugotine sa jajima, po želji, sezonu s seckanim travama i mletim biberom.
Testo razdvajamo na osam jednakih dijelova, svrstavamo ih do ravnog kolača sa prosečnom debljinom od pet milimetara. U sredini svake stavljamo malo punjenja sira, podignite ivice, sakupite ih nagore vrećom i pažljivo zakrčite. Sada postavljamo "torbu" sa šavom dole, pritisnite ga dlanom i uredno pričvrstite pomoću valjka.
Kad je spreman, gajite prljavštinu na suhu, debelog stakla sa obe strane na oko četiri minuta. Ostaje samo da velikodušno razmazuje površinu kačapura maslom i može se poslužiti.
Lazy Khachapuri sa Adyghe sira na jogurtu
Sastojci:
- pšenično brašno - 125 g;
- kefir - 125 ml;
- prašak za pecivo - 0,5 tsp;
- jaja - 2 komada;
- Adyghe sir - 220 g;
- sveže bilje (opciono);
- zemlja biber;
- maslac za podmazivanje tiganja - 25 g.
Priprema
Testo za leni kačapuri s sirom na jogurtu pripremljeno je u tri tačke. Dovoljno je mešati malo jabučenih jaja sa jogurtom, naribanim sirevom Adyghe, prahom za pecivo, biberom i svježim biljem, i mješati brašno i možete započeti direktno pečenje khachapuri. Uradićemo ovo u uljanom grejanom tiganju. Sipajte pripremljenu mase u njega, pokrijte tiganj sa poklopcem i stojite kačapuri na umerenoj vatri sve dok se ne zagrejte sa obe strane.