Yaz, kao što sada znamo, zahvaljujući popularnom video snimku na YouTube-u, to je riba za snove (bar za neke).
U stvari, ide ide riba iz porodice Karpov, koja je uobičajena u mnogim rekama i drugim slivnim vodama u Evropi i delovima Azije. Yaz se može posaditi u ribnjake. Odrasli pojedinci obično dostignu težinu od 2 do 2,8 kg i dužinu od 35 do 53 cm, ponekad postoje pojedinci težine do 6-8 kg, dužine do 90 cm.
Kao i mnogi drugi krapi, reč koristi čovek za hranu zbog prilično visokih okusnih kvaliteta (riba, međutim, prilično je koška). Yazia se kuva na razne načine: kuvati, pecati, pržiti, suhati, solati, marinirati, popuniti riblje pite i konzervisati.
Priprema jela od ribe je primer - damo neke recepte.
Sunčano sušeni balik od
Sastojci:
- ide;
- čista sol.
Priprema
Pokušajte da se uverite da riba nije zaražena opisthorhijasom (ako niste sigurni, onda je bolje da kuvate uho).
Balik se naziva soljenim, a zatim osuši vazduh velikih riba. Očistimo ribu od vaga, uklonimo škrge. Odsekli smo glavu, iseći leđa kičmom, ostatak će ići do uha. Bez pranja, obilno zalijete zadnju sol i ostavite na hladnom mestu (nekako možete pokriti ogradu ribom gazom da biste lišili insekata pristupa).
Nakon 10-12 sati temeljno isperite leđa, ne bi trebalo biti tragova krvi i soli. Objesimo se da se osuši u vazdušnoj repi (opet, lepo je pokriti gazom). Nakon 12-15 sati riba je spremna, ali je bolje čekati dan. Čudesno svježi balychok ide pod lagano živo pivo.
Uho od
Sastojci:
- mala riba - 1 kom. prosječna veličina;
- šargarepe - 1-2 komada;
- 3-4 krompira;
- crni luk - 1 kom.
- koren od peršuna - 1-3 komada;
- suvi začini (lišće lova, biber, karanfilić);
- svježe sveže bilje (peršun, koper, itd.);
- beli luk;
- mljeveni crni biber;
- sol.
Priprema
Podijelimo ribu: očistimo ga od vaga, stomaka, uklonimo škrge, ispirati hladnom vodom. Odrežite glavu, rep i rebra i položite ih u rashlađenu vodu zajedno sa oljuštenim lukom i peršunom. Dodajte do vrele vode, smanjite toplotu, pažljivo uklonite pjenu. Spremamo sa dodavanjem začina do trenutka kada postane jasno da se glava kuva, tj. Meso počinje da zaostaje za kostima.
Uklonite glavu na posebnu ploču sa šumom. Sipajte juho u čistu posudu. Ako ste u uslovima marširanja, jednostavno uklonite sijalicu iz čorbe, korena i lavra (baci ga). Stavili smo u posuđenu ribu, oljuštenu i grubo iseckanu šargarepu i krompir. Mi dovodimo do curka, pravimo buku. Ugrišite uvo sa najslabijim zagrijavanjem najmanje 15-20, ili bolje 20-25 minuta da biste izbegli infekciju parazita. Wuhu rahlo mastan i sipao na ploče sa komadom ribe, šargarepe i krompira, posejanim sitnim biljem i mlevenim crnim biberom. Jedemo sa crnim kruhom, trljajući ga lukom. Takvom uhu je dobro služiti klasičnoj vodici sa neutralnim ukusom.
Ako kuhate takvo uvo dodavanjem pirinča ili bisernog ječma (bolje je dodati u već kuvanoj formi), a takođe uz dodavanje nekog povrća (kupus različitih vrsta, slatke paprike i sl.), Dobićete ukusnu
Vjetar, pečen u pećnici
Priprema
Ustaćemo ribu, očistiti, ukloniti škrge, oprati ga. Pečemo u foliji ili na pločama za pečenje. U stomaku stavljamo zelenilo i parče limuna. Možete napraviti bočne rezove i sijati ribu sa lukom. Možete pečiti šnicle na posudu, raširi ili foliji.
Ako želite da kuvate riblje panties iz jaja, prvo uklonite filete iz očišćene ribe, uklonite velike kosti i prođite dvaput kroz mlin za meso dodavanjem luka. Zatim dodajte ostatak sastojaka.