Nudimo recepte krompira sa mlevenim mesom u pećnici. Ovo svestrano jelo može biti odlična opcija za casual table ili sa više rafiniranog kompleta komponenata kako bi postala dostojna opcija za svečanu večeru.
Jednostavna krompira krompira sa pilećim mljevenjem u pećnici
Sastojci:
- piletina - 650 g;
- krompira krompira - 950 g;
- crni luk - 85 g;
- beli luk - 1-2 zuba;
- jaja - 2 komada;
- maslac - 55 g;
- mlijeko - 95 ml;
- tvrdi sir - 220 g;
- sveže zelenilo koje možete izabrati - po ukusu;
- soli - po ukusu;
- crni mljeveni biber - po ukusu;
- maslinovo ili biljno rafinirano ulje.
Priprema
Pre svega, pripremamo osnovu krompira - pire krompira. Da bi ovo uradili, moje i čistimo krompere krompira, isecemo na nekoliko delova i vrijemo u vodu dok ne budemo spremni. Ne zaboravite da vodite unapred. Zatim okrepljeni krompir pretvoriti u pire krompirom, ili ih sipati kroz sito, puter, preliti u mlijeko i dobro se miješati.
Očistimo i sipamo fino luk i beli luk i prolazimo u tavaku sa maslinovim ili biljnim uljima.
Pileća pulpa drobljena mesovim mlinom, kombajna ili blender, širi se na povrće, a takođe smeđe, mešanje. Na kraju prženja pripremite pečenje sa mlevenim so i crnim biberom. U ovoj fazi moguće je dodati bilo kakvo začinjeno bilje po vašem izboru i ukusu.
Rasipajte pola celog pirećeg krompira na dobro podmazanom poslužavku za pečenje. Iz gornje distribuirane piletine. Pokrivamo ga velikodušnim slojem tvrdog sira koji prolazi kroz grubo i ponovo sloj krompira. Zatim, jaja se rasklapaju do sjaja, dodajući malo soli i bibera, i sipajte rezultujuću masu jajeta u obliku.
Odredite posudu u pećnici, unapred ga zagrejte na 200 stepeni. Trideset minuta kasnije, spremna će se prijatno ružičasta tepsija.
Damo mu malo kul i služi, ukrašavajući vrh sa svježim biljem.
Ukusna krompira krompira sa mlevenim ribama i škampima u pećnici
Sastojci:
- file od trske ili štuke - 650 g;
- škampi pileći - 250 g;
- krompira krompira - 950 g;
- jaja - 4 komada;
- maslac - 95 g;
- mlijeko - 360 ml;
- krema, sadržaj masti od 33% - 260 ml;
- brašno - 80 g;
- Dijon senf - 15 g;
- listovi od zaliva - 2 komada;
- začinjene bilje - po ukusu;
- soli - po ukusu;
- crni mljeveni biber - štapić;
- luka-luk - 3-4 stabla;
- maslinovo ili biljno rafinirano ulje.
Priprema
Otkrivamo gomolje krompira iz kore, razređujemo velike komade i kuhamo do meke, na kraju pripreme, nakon soljenja po ukusu. Onda se voda isušuje u poseban kontejner, krompir se pire u pire stanje, dodamo komad maslaca, Dijon senf, oko osamdeset mililitara krompira i mešamo.
Riblji file se pretvara u mleveno meso, dodati so, mlevenu crnu biberu, jedno jaje i dobro mešati.
Mlijeko se pomeša s kremom u malom tepihu, bacamo lišće lorela i zagrejamo masa do vrućine.
Isperite maslac u santini ili džepu, prosledimo mu brašno na zlatnu boju, a neprekidno mešajući, sipajte u mešavinu kremastog mleka, nakon uklanjanja listova lovorovih lišća. Segamo malo više sisa, izvadimo ga iz vatre, okusimo ga soljem, bacamo sa crnim biberom, bacimo začinjene bilje, pripremljene škampe i miješamo.
Kuvamo tri jaja čvrsto, uronimo u ledenu vodu na trenutak, čiste i urezane šolje.
U dobro podmazanom obliku postavite prvi sloj mlevene ribe, sipajte ga kuvanim kremastim sosom sa škampima, položite krugove jaja na vrh i malo ih sipajte.
Odozgo distribuirajte masu krompira, izravnite ga lopatom i formiramo, po želji, šablon sa nožem sa zubima ili bilo kojom drugom pogodnom metodom.
Formu šaljemo jednim posuđem u zagrejanoj pećnici za 180 stepeni četrdeset minuta.
Po pitanju spremnosti, treskujemo vrh tepiha sa fino nasekljanim dijamantima i služi ga stolu.