Mnogi od nas vole nusprodukcije ne samo zbog niske cene, već i zbog velikog broja jela koja se mogu kuvati na njihovoj osnovi. Posebno za one koji se slažu sa prethodnim prijedlogom, odlučili smo da kreiramo članak sa preporukama o tome kako kuvati domaću hepatičnu kobasicu.
Recept za jetrenu kobasicu
Sastojci:
- jetra (piletina ili govedina) - 1 kg;
- crni luk - 3 komada;
- jaje - 4 komada;
- kruh - 5 tbsp. kašike;
- mlijeko - 150 ml;
- beli luk - 3 karanfilića;
- biljno ulje - za podmazivanje i razdvajanje;
- creva - 1 pakovanje;
- mast - 500 g;
- sol, biber - po ukusu;
- lijev list (tla) - 1/2 tsp;
- korijander (zemlja) - po ukusu;
- paprika - 1 kašičica.
Priprema
Hepatična kobasica kod kuće je sasvim jednostavno pripremljena, počev od mlevenih mesa. Jetra je očišćena od filma i žučnih kanala, presečena na velike dijelove i ostavljena zajedno sa mastom kroz mlin za meso.
Luk seče na pola prstena i spada u biljno ulje. Česen i luk se takođe prolaze kroz mlin za meso i pomešani sa mlevenim mesom. Takodje šaljemo pileće jaje. Napunjavamo toplo mlijeko kako ga pokrivamo i pustimo da se oplovi 20-25 minuta. Dodajte krup do punjenja, a sa preostalim mlekom donosimo mleveno meso potrebnoj, laganoj konzistenciji. Ostavite sve sastojke u frižideru 30-40 minuta.
Dok se mljeveni mlaz inficira, vodimo računa o crevima: pripremiti pročišćenu i slanu čvrstoću koja je namočena hladnom vodom u trajanju od 30 minuta, pre punjenja, ostavite preostali odvod vode za ne više od 5 minuta.
Proširite crevo na specijalnu sirenu mlaznice za kobasice i kobasice i popunite jetremom. Zategnite krajeve kobasice s vrpcom i stavite gotov proizvod u poslužavnik za pečenje. Sada kobasice treba pečiti na 180 stepeni 35 minuta. Sada se heli kobasica sa mangi može poslužiti za stolom.
Po istom principu, možete pripremiti zdravu i ukusnu kobasicu jetre .