Čim je krofni došao u našu zemlju iz mediteranskih zemalja, domaćice su imale priliku da diverzifikuju početni meni sa ukusnim i zdravim jelima. Sada ćemo razmotriti nekoliko opcija za kuvanje karfiola sa piletinom.
Karfiol sa piletinom
Sastojci:
- boja kupusa - 400 g;
- pileći file ili mleveno meso - 300 g;
- pavlaka - 150 g;
- crni luk - 1 kom.
- so, biber, začini - po ukusu.
Priprema
Podijelimo karfiol u sosove i vreo 5 minuta. Passeruem na biljnim uljima lukom, dodajte komade pilećeg fileta i pržite 10 minuta. Stavimo ga u toplotno otporne slojeve posuđa - kupus (mazite ga pavlima i posipajte začinom), zatim pile sa lukom, mazite pavlake, dodajte zelenilo. Mi stavljamo kupus sa piletinom u pećnicu, zagrejamo na 180 stepeni i pecimo 35 minuta.
Zamrznuta karfiol sa piletinom
Sastojci:
- crni luk - 1 kom.
- pileći file - 300 g;
- crveni luk - 1 kom.
- tikvice - 1 komad;
- boja kupusa - 400 g;
- pavlaka - 3 tbsp. kašike;
- pileća juha - 200 ml;
- sir - 200 g;
- maslinovo ulje;
- soli, začini - po ukusu.
Priprema
Pileći file se opere i obriše papirnim peškirom, isecenim na kocke. Pržite meso u maslinovom ulju 10 minuta. Stavili smo je u zasebnu posudu. Boja karfiol, razblažimo se u male socijalce i pržimo do zlatne boje preko malog vatre. Tikvice i luk seče na male kocke. Dodamo povrće kupusu, so, biberu. Miješajte sve i malo pržite. Pileći komadi su postavljeni u povrće, sipaju jule, dovode do čišćenja i guranja na 25 minuta. Dodajte kiselu kremu, mešajte, potresite s sirom, narijete na velikoj grupi i uklonite sa vrućine. Pustili smo da se poslužite za jelo i poslužite ukusnim kupusom sa piletinom do stola.
Pileći file sa karfirom
Sastojci:
- pileće grudi - 2 komada;
- boja kupusa - 400 g;
- krema (30% masti) - 50 ml;
- maslinovo ulje - 3 tbsp. kašike;
- limuna - 1 kašičica;
- bademi - 50 g;
- zelene masline - 5 komada;
- zeleni peršun - 1 gomilica;
- sol;
- biber.
Priprema
Pileća prsa seče u trake, so i biber. Popijamo sa žlica od butera i limuna. Očekivali smo 15 minuta. Kupus je podeljen na cvetove i prženi u maslinovom ulju do zlatne boje. Odvojeno pržite piletinu, dok ne postane bijelo, kombinirajte ga sa kupusom. Badem na nekoliko minuta, sipajte vrelu vodu da biste olakšali uklanjanje kože. Napravite mraz u mlazu sa blenderom. Dodajte peršun, masline bez jastuka, jednu žlicu ulja u posudu i mešajte u homogenu masu sa blenderom. Dobijenu smešu proširujemo na piletinu sa kupusom, miješamo i kuvamo 7 minuta ispod zatvorenog poklopca. Sipati kremu, dovesti do vrela i ukloniti sa vrućine. Poslužite jelo bez ukrasa.
Kaserol od piletine i karfiola
Sastojci:
- boja kupusa - 800 g;
- pileći file - 500 g;
- pavlaka nije masna - 2 tbsp. kašike;
- topljeno mlijeko - 400 ml;
- maslac - po ukusu;
- suncokretovo ulje - po ukusu;
- jaja - 2 komada;
- crni luk - 1 komad;
- beli luk - 1 zub;
- crni biber - po ukusu;
- tvrdi sir - 150 g;
- koper;
- sol.
Priprema
Podijelimo karfiol u cvetove, šaljemo ga u posudu sa slanom vodom za kuhanje 3-5 minuta.