Solijanka sa pečurkama je apetizirajuće i mirisno jelo koje se može pripremiti u obliku paprika u čisto biljnom sastavu ili uz dodavanje mesa. Međutim, pod istim imenom postoje i brojne verzije tečne vruće, koje se služe prvi na večeri. Posljednje se kuva na meso, povrću ili bujonu.
Kako kuvati hrena s pečurkama?
Ukusan hodgepod sa pečurkama je idealno dobro uravnoteženo hranljivo jelo koje se može poslužiti bez večere za večeru ili večeru. Jedini izuzetak bi bila hranljiva i kalorična varijacija vrućeg mesa ili kobasice, posebno poštovana među muškim publikom. Priprema hrane je jednostavna, bez dodatnih kulinarskih zadovoljstava.
- Svježe šampinjone ili predkvalifikovane šumske pečurke prženi su u ulje sve dok vlaga ne isparava.
- Odvojeno pržite, a zatim sivite povrće: crni luk sa šargarepom, kupusom, drugim sastojcima prema receptu.
- Pršut pečurke širi se u povrće, toplo zajedno 5-10 minuta.
- U tečnim verzijama, povrće i pečurke se kuvaju dodavanjem čorbe ili vode.
- Debeli pečurki grižljaju mogu se poslužiti za sto sa biljkama, a supa je dopunjena parčinima limuna, pavlake, maslina.
Gljiva salata sa svežim pečurkama - recept
Jednostavan hodgopod sa pečurkama je ukusno jednostavno sa hljebom, može se poslužiti kao ukras ili koristiti kao punjenje pečenja. Umjesto sok od paradajza, možete uzeti svježe paradajz, sjeckati ih u blender ili pustiti kroz grubo. Posebno mirisno jelo će se napraviti sa pečurkama ili poderezozikovami.
Sastojci:
- pečurke - 1 kg;
- šargarepa - 0,5 kg;
- luk - 250 g;
- paradajz sok - 0,5 čaše;
- ulje - 70 ml;
- sol, biber.
Priprema
- Pržite pečurke dok vlaga ne isparava. Kada se koriste šumski stanovnici, oni se unapred pripremaju.
- Odvojeno prelijte luk sa šargarepom u ulju, miješajte s pečurkama.
- Sipajte paradajz sok, sezonsku masu i guranje 30-40 minuta ispod poklopca, povremeno mešajući.
Solyanka sa pečurkama i kupusom - recept
U većini većina recepata pripremljena je salata od gljiva sa kupusom. Klasičan recept za sličnu verziju grickalica biće predstavljen kasnije. Po želji, može se raznovrsiti ili prilagoditi vašem ukusu, dodavanje začina, začina, belog luka ili jednostavno zelenila nakon završetka procesa gašenja.
Sastojci:
- pečurke i kupus - po 0,5 kg;
- šargarepe i luk - 150 g;
- paradajz sok - 1 staklo;
- ulje - 70 ml;
- sol, biber.
Priprema
- Dodajte pola luka u maslac, dodajte pečurke, isprskajte dok se vlaga ne isparava.
- U šatoru ili kotlu, preostali crni luk sa šargarepom.
- Dodajte seckani kupus, sipajte sok od paradajza, sezonu povrće po ukusu, gurate do meke.
- Dodajte tost gljiva.
- Posle 10 minuta zatvaranja ispod poklopca, spremna je sveža kupusova supa sa pečurkama.
Salata od povrća sa pečurkama
Posebno je ukusna pečurka od paradajza sa paradajzom, koja se urezuje u rezove i zalepi ostatku povrća u procesu gašenja. Svaka pečurka može biti dodata kako u prženom, tako i jednostavno kuvanu, što će povećati dijetetske karakteristike posude i smanjiti sadržaj kalorija.
Sastojci:
- pečurke i kupus - po 0,5 kg;
- šargarepe i luk - 150 g;
- paradajz - 300 g;
- Provansalna biljka - štapić;
- so, biber, zelenilo, ulje.
Priprema
- Prži luk sa šargarepom.
- Dodajte kupus, kačkavalj 20 minuta.
- Paradajz, kuvane ili pržene pečurke.
- Posuđite posudu po ukusu, gurnite 10 minuta ispod poklopca.
- Služi hodgepodge sa povrćem i pečurkama sa svježim biljem.
Solyanka od kiselog kupusa sa pečurkama
Sledeći recept za soli sa pečurkama pogodan je za pravljenje ručnog menija. Vrući rezultat, kuvan uz dodatak kiselog oraha , biće zadovoljan veličanstvenim svetlim zasićenim ukusom sa prijatnom kiselinom i sjajnom aromom, postignutom korišćenjem sušenih bijelih pečuraka.
Sastojci:
- sušene bele pečurke - 70 g;
- sveže pečurke - 400 g;
- svež i kiseli kupus - po 300 g;
- šargarepe i luk - 150 g;
- paradajz - 250 g;
- korijen peršuna - 100 g;
- sol, biber, lovor, limun, pavlaka, masline, puter.
Priprema
- Bele pečurke su natopljene i kuvane dodavanjem šargarepa i luka u trajanju od 30 minuta.
- Prženite preostali crni luk, peršun i šargarepu, dodajte paradajz, kiselu kašu i svež kupus, obarajte 15 minuta.
- Obrišite oblačenje u zategnutoj čoršavu sa narezanim porčinskim pečurkama.
- Bacajte narezane sveže pečurke, začini, kuhajte vrele 15 minuta.
- Služi hodgepodžom sa pečurkama sa pavlaku, biljem, limunom i maslinama.
Supa sa solnim pečurkama
Pripremljen je u obliku pečurke od gljiva, čiji se recept navodi u nastavku, pripremljen je bez kupusa, ali uz dodavanje kiselina, kapara ili maslina. Potpuno nova paleta ukusa naći će mnoge ljubitelje i postati jedna od najpopularnijih kulinarskih kreacija. Svježe pečurke se mogu uzimati, a osušene su poželjno koristiti bijelu.
Sastojci:
- sušene bele pečurke - 50 g;
- Sveže pečurke - 0,5 kg;
- kiseli krastavci - 3 komada;
- korenje i luk - 250 g;
- paradajz pasta - 100 g;
- kapare ili crne masline - 100 g;
- voda - 3 l;
- so, biber, lovor, pavlaka, zelenilo, ulje.
Priprema
- Prekrivati prethodno natopljene u vodenim porcinskim pečurkama uz dodavanje sijalice 30 minuta.
- Sijalica se izvadi, čorba se filtrira.
- Dodajte sveže pečurke, odvojene odvojeno u luk ulja sa šargarepom, paradajzom i slatkim krastavcem.
- Padanje kapara, začinjeno toplo po ukusu.
- Gotova hrana sa porčinskim pečurkama služi se sa pavlakom i biljem.
Solyanka sa pečurkama i mesom
Najhitrejšnija verzija mekana vruće - hodgepodge sa pečurkama. U ovom slučaju, govedina se koristi kao osnovna komponenta, ali možete uzeti svinjetinu, drugo meso. Dimljeni šunka može se zamijeniti drugim dimljenim namirnicama, a umjesto svežih paradajza dodati paradajzu u čorbu.
Sastojci:
- govedina - 250 g;
- dimljena šunka - 250 g;
- Sveže pečurke - 250 g;
- kupus - 150 g;
- kiseli krastavci - 1-2 komada;
- korenje i luk - 1 kom.
- paradajz - 2 komada;
- masline - 100 g;
- voda - 2 l;
- so, biber, lovor, pavlaka, zelenilo, ulje.
Priprema
- Kuvajte govedinu dok ne budete spremni, izvadite meso iz čorbe, isecite na kocke, vratite ga na posudu.
- Dodati iseckane pečurke, dimljeno meso, kupus.
- Pređite luk sa šargarepom, položite zemlju paradajz, krastavce, dodajte masu od 15 minuta.
- Obuci se u hodnik, lijevane masline, začini, kuhajte 10 minuta.
Supa sa solirom i pečurkama i kobasicom
Nesto manje ukusno i hranljivo je hodgepodge sa pečurkama, kuvano kobasicom ili kobasicama. Smeđe može biti pripremljeno od govedine ili uzimanjem dimljenih rebara za zasićen ukus i miris. Kao biljni punil u ovom slučaju, umjesto kupusa, se koristi u sitnom krompiru.
Sastojci:
- dimljena rebra - 500 g;
- kobasice - 3 komada;
- dimljeni proizvodi - 300 g;
- kisele pečurke - 300 g;
- krompir - 2-3 komada;
- kiseli krastavci - 2 komada;
- korenje i luk - 1 kom.
- paradajz pasta - 60 g;
- masline - 50 g;
- so, biber, lovor, pavlaka, zelenilo, ulje.
Priprema
- Rešite rebra za 1 sat, odvojite meso iz kostiju, isecite.
- Dodajte meso u juho, zajedno sa klesanim kobasicama, dimljenim proizvodima i krompirom.
- Nakon 10 minuta kuvanja dodajte slani luk sa šargarepom, krastavcima, pečurkama, testeninama i maslinama.
- Posle još 10 minuta kuvanja, će biti spremni hodgepodž sa kobasicama i pečurkama.
Mushroom hodgepodge sa krompirom za drugo
Sledeći izvorni recept za ukusno soli sa pečurkama nije poput drugih verzija posude i ima neponovljivi ukus. Osnovna komponenta u ovom slučaju, zajedno sa pečurkama je krompir, čije je gašenje u mlijeku čine prefinjenije jelo i paleta je delikatnija.
Sastojci:
- pečurke - 900 g;
- krompir - 1 kg;
- mlijeko - 700 ml;
- pavlaka - 200 g;
- belo suho vino - 100 ml;
- višnja - 7 komada;
- crni luk - 1 komad;
- sir i puter - 50 g;
- sol, biber, lovor.
Priprema
- Dve trećine krompira se sipa mlijekom, stavljenom u šporet na štednjaku.
- Preostali krastavčići krompira se pržimo sa lukom u ulju, dodajući višnju i vino, šire se u posudu.
- U posudu unesite jelo, pečurke, pavlaka, sir, konzervirane 30 minuta.
- Pružite hodgepodž sa biljem dok je vruće.
Salsola sa piletinom i pečurkama
Domaći hodgopod sa pečurkama, skuvan za drugu, uzimajući u obzir preporuke dole, biće vredan nezavisan obrok za hranljivu večeru ili večeru. Krompir se može isključiti iz sastava, zamenjujući ga sa dijelom kupusa i pečuraka, a umjesto pilećeg fileta uzimati dijelove pileće trupce.
Sastojci:
- pečurke i pileći file - 300 g;
- krompir - 3 komada;
- kupus - 0,5 kg;
- crni luk, korenje, paradajz - 1 kom.
- sol, biber, lovor.
Priprema
- Kombinujte u prženim lukom sa lignjem, komadiće piletine.
- Dodajte kupus, krompir, prženi paradajz, pečurke.
- Okupite hodgopodžu i kuhajte 30-40 minuta.
Solyanka sa slanim pečurkama - recept
Bogat aromatični hodgod sa belim pečurkama osušen i bilo kojim drugim soljenim ne može nikoga ostaviti ravnodušnim. Prijatan pikantan, kiseli ukus vrelog postaje još intenzivniji ako se pola svežeg kupusa zameni kiselinom. Poslužite posudom sa pavlacem, limunom rezane fino seckane zelenice.
Sastojci:
- Sušene pečurke - 60 g;
- slane pečurke - 0,5 kg;
- šargarepa - 1 komad;
- paradajz i luk - 2 komada;
- kupus - 300 g;
- sol, biber, lovor, ulje.
Priprema
- Popijte natopljene i seckane bele pečurke.
- Dodajte kupusu spaseni luk sa šargarepom, paradajzom, kiselim pečurkama.
- Otvorite hranu, kuhajte 20 minuta.
Solyanka sa pečurkama u multivarku
Priprema soli sa pečurkama može se sigurno poveriti multivarijantnom. Pametni uređaj se sjajno nosi sa gašenjem komponenata koji postaju mekani, ukusni su, ali u potpunosti čuvaju integritet delova. Biće ukusno sa bilo kojim pečurkama, ali šumski stanovnici uvek imaju prioritet.
Sastojci:
- pečurke - 0,5 kg;
- kupus - 800 g;
- šargarepe i šargarepe - 1 komad;
- crni luk - 2 komada;
- paradajz sos - 70 g;
- sol, biber, šećer, ulje.
Priprema
- Prži luk sa šargarepom.
- Lijevi kupus, pečurke, krastavci, paradajz i začini.
- Prebacite uređaj na "Kaljenje" i pripremite posudu 1 sat.
- Ispariti višak vlage na "Bake" 10 minuta.
Solyanka sa pečurkama za zimu - lizite prste!
Žetveni hodgopod sa pečurkama za zimu u bankama biće najbolja zamka za kuću među ostatkom zaliha u ostavi. Može se poslužiti kao samopouzdavajuća užina, toplo jelo koje se koristi kao punjenje za pitu ili punjenje goriva za pripremu bogatih supa.
Sastojci:
- Šume pečurke - 1 kg;
- kupus - 2 kg;
- šargarepe i luk - po 0,5 kg;
- paradajz sos - 250 g;
- so - 30 g;
- ulje - 50 ml;
- limunska kiselina - štapić;
- sirće - po 15 ml po 0,5 litra.
Priprema
- Dodajte limunsku kiselinu i solne pečurke, dopustite da iscedite.
- Dodajte luk, prženu u ulje s šargarepom, kupusom, sosom i so, čašom na 1,5 sata.
- Zalijte salatu toplo preko sterilisanih tegli, sipajte u sirće, plute kontejnere s kuvanim poklopcima, temeljito zaviti sve dok se potpuno ne ohladi za sporo self-sterilizaciju.