Od janjetine, uz dodatak povrća, pripremite nežne i neverovatno srce jela za večeru ili večeru. Da bi okusili ukusno meso, nije neophodno širiti neopravdano velike količine u restoranima, dovoljno je ponoviti recepte opisane u nastavku.
Zamrznuto jagnjetino sa povrćem
Sastojci:
- krompir - 950 g;
- šargarepe - 55 g;
- karfiol - 1/2 vilice;
- jagnjetina - 925 g;
- crni luk - 65 g;
- paradajz pink (sa tankom kožom) - 1 kom.
- so, biber, laurushka;
- zeleni koper, peršun.
Priprema
Pravilno isperite ovčiju i isecite na rezance. Čebulica mletite u malu kocku, isprate u kotlu dodavanjem maslaca, zatim bacite meso, pokrijte i ostavite ga na 30 minuta na minimalnoj vrućini uz mešanje.
U međuvremenu, šargarepa, oljuštiti i sječiti na trake, poslati ih u kazanok. Oprati paradajz i kupus, isecati u velikim rezimima. Peel krompir, isecite na male rezove. Prvo, pošaljite u posuđe paradajz sa kupusom, a potom krompir. Na vrh sa crnim biberom, slani i bacite laurušku.
Napunite sadržaj vodom, pokrijte poklopcem i uturajte 40 minuta. Poslužite gotovom topljenom topljenom posuđem, posuti fino sjeckanim zelenilom.
Zamrznuto jagnjetino sa povrćem u jermenskom stilu
Sastojci:
- jagnjetina - 450 g;
- maslinovo ulje (kvalitet) - 45 ml;
- luk - 55;
- paradajz sa tankom kožom - 2 komada;
- šargarepa - 75 g;
- krompir - 125 g;
- beli luk - 2 zuba;
- Bugarski biber (mesnata) - 2 komada;
- gomila svežeg peršuna;
- seme kuma;
- bosiljak - 15 g;
- voda 750 ml.
Priprema
Krpelite krompir i šargarepu, isperite i isecite na kocke. Od bibera, izvadite sjeme i isecite u trake, a paradajz su lobulje. Sijalica suljača polučiće, i isecite zelenilo i karanfiliće belog luka.
Isperite meso, lagano bijete, dodajte so i služi u tiganju sa maslinovim uljem. Sprčite toplu toplinu nekoliko minuta na obe strane. Zatim dodajte luk, korenje, mešajte i mešajte još 5 minuta, stalno mešajući. Sada položite meso sa svim povrćem u posudu, a u poslužavnik, prelijte ulje preko slatkih paprika i paradajza. Uđite na nekoliko minuta, sezonite sa začini i postavite krompir, peršun i bosiljak. Posle nekog vremena vratite jagnjetinu i sipajte vodu. Nakon ključanja, dodajte malo seckani beli luk, spustite toplotu, pokrijte i utopite još pola sata. Na kraju vremena izložite gotovo aromatično jelo na pločama i poslužite.
Jagnjet pečen u pećnici sa povrćem
Sastojci:
- dijeljeni ovčiji komadi - 6-7 komada;
- krompir mladi;
- brokoli - ½ vilica;
- slani biber;
- kruška;
- mirisna bilja, beli luk.
Priprema
Zatvoriti svaki komad mesa odvojeno - položiti na foliju, a zatim - 2 krompira (oprati, ali uz koću), socijalno cveće od brokolija. Komadi kruške i bibera mogu se distribuirati na vrhu komada mesa, pa je bolje natopljen u sokove i stiče se potpuno novi ukus.
Obmotajte foliju. Pečite sat na 210 stepeni.
Jagnjetina sa povrćem u koštici
Sastojci:
- jagnjetina - 765 g;
- krompir - 225 g;
- crni luk - 65 g;
- mlade tjestenine - 2 komada;
- slatka paprika - 2 komada;
- ogrtač od gorkog bibera;
- šargarepa - 35 g;
- konzervirani paradajz - 135 g;
- beli luk - 2 zuba;
- sprigovi peršuna.
Priprema
Isperite jagnje, isecite na rezine i odredite u kotao. Dodajte olučene sijalice u cijelosti, karanfiliće luka i aromatizirane začine. Napunite vodom i ostavite sat vremena. Posle toga isprati meso, dopuniti vodu, izvaditi povrće i kuvati jagnjetinu na 1,5 sata na minimalnoj vrućini.
U međuvremenu, sve povrće isecite na male kockice. Prvo pošaljite krompir u posudu, utopite do pola kuvanja, a tek onda dodajte sve pripremljeno povrće i kuhajte četvrt sat vremena. Poslužite posuđe toplo, začinite sa biljkama.