Focaccia je tradicionalno italijansko pecivo, koje se često služi na stolu umesto hljeba. Postoji mnogo recepata za pripremu. Da pogledamo neke od njih s tobom.
Focaccia sa maslinama
Sastojci:
- voda - 2 komada;
- maslinovo ulje - 3 tbsp. kašike;
- suvi kvasac - 2 tsp;
- pšenično brašno - 4 komada;
- soli - štapić;
- masline - 5 komada;
- svež rožmarin - 1 tbsp. žlica.
Priprema
Kako se kuvati fokacia? Dakle, uzmite posudu, u njega stavite toplu kuvanu vodu i isperite suv kvasac. Dobro promešajte i ostavite 10 minuta. Zatim dodajte brašno, stavite malo soli i mešajte mekano, homogeno testo. Stavite testo na radnu površinu, lagano potresite brašnom i gnetite još 10 minuta. Zatim probajte testo u posudu i stavite je u posudu, podmazan biljnim uljem, pokrijte hranjivim filmom i ostavite da se na toplom mestu uzdiže 1,5 sata. Zatim miješemo testo, ponovo uđemo u posudu i stavimo posudu u istu posudu još 45 minuta. Dodamo maslinovo ulje na tanjir, širimo testo i ravnomerno ga distribujemo rukama.
Odozgo, lagano potresite uljima, špricajte masline na polovinu i potresite fino sjeckanim ruzmarinom. Ostavite fokaciju 25 minuta na toplom mestu. Peć se zagreva do 250 stepeni, postavili smo posudu i ispečili italijansku fočaciju sve do pojave zlatne boje, približno 25 minuta.
Focaccia s sirom i belim lukom
Sastojci:
- topla voda - 250 ml;
- beli luk - 2 karanfilića;
- med - 2 tsp;
- suvi kvasac - 7 g;
- soli - štapić;
- maslinovo ulje - 2 tbsp. kašike;
- sir - 100 g;
- Pšenično brašno - 400 g.
Priprema
Prvo uzimamo beli luk, očistimo i ispečemo nekoliko zubaca u pećnici, omotajući svaki u foliju dodavanjem nekoliko kapi maslinovog ulja i meda.
Sada pripremamo pljuvač: u toploj vodi, potresemo, u čaj stavimo malo soli i meda, miješamo i pustimo da stoji 10 minuta dok se masa kvasca ne postane penasta. Zatim postepeno prelij brašno, gnetite homogeno testo, pokrivajte brisačem i ostavite da dođe oko 30 minuta.
U međuvremenu, mlevite pečeni beli luk, a zatim ga lagano dodajte u testo. Iz testa formiramo male okrugle kolače, napravimo žlebove prstima, na vrhu mešavinu italijanskih biljaka i rajčenog sira, pečemo fokaciju i sir 20 minuta.
Focaccia sa paradajzom
Sastojci:
- paradajz - 10 komada;
- brašno - 450 g;
- maslinovo ulje - 100 ml;
- sveži kvasac - 20 g;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- velika sol - 1 kašičica;
- maslac - 30 g;
- topla voda - 225 ml;
- crni biber - po ukusu;
- osušeni bosiljak - po ukusu.
Priprema
Kvas postavite u malu ploču i sipajte toplu kuvanu vodu. Sipati šećer, premešati i ostaviti 10 minuta, to bi kvasac bio raspršen i malo mrazan. Pre brušenja brašna pređemo na sto i isecemo ga maslacom dok se ne stvori mrvica. Dodajte malo soli i, bez prekida za mešanje, postepeno nalijte u vodu kvasca. Zatim izlijemo
Približite testo za miješanje, stavite maznu posudu za posuđe i potresite maslinovim uljem. Na vrhu stavite komadiće paradajza i nežno ih iseći u testo. Posuti ga suvim bosiljem, sorom i biberom po ukusu. Stavite fokusiju u zagrejanu rernu i pecite 25 minuta.
Takođe probajte recepte čokoladnih kolača , koje su vrlo slične fočaciji i armenskom lavašu .