Jela uzbekove kuhinje uvek se pripremaju bez ikakvih ekscesa i kulinarskih užitaka, ali to ih ne sprečava da budu ukusno ukusne, neverovatno aromatične i zasićene. Jedna od njih je muttonska šurpa na uzbekistanskom jeziku, recepti koje ćemo ponuditi ispod u našem materijalu.
Kako kuvati jagnje iz uzbekovskog ovčijega recepta
Sastojci:
- mlada ovčija rebra - 530 g;
- krompir - 530 g;
- Bugarska slana paprika - 220 g;
- biber pepeo crveno - 1 pod;
- sijalice - 265 g;
- sveže šargarepe - 220 g;
- svež paradajz - 220 g;
- mljeveni crni biber;
- stolna sol;
- svinje sveže zelene .
Priprema
Prilikom pripreme šurpe mi peremo jagnjeće rebire, posečenu na rezance, napuniti vodom i kuvati dok se ne kuva. Za to vreme ispravno ćemo pripremiti sve neophodno povrće. Moj krompir, očistiti i isecati na četiri ili šest delova, oljušti šargarepu šargarepe i sijalice poluprečnika. Svježi paradajz se oplaši vreloj vodom, prije toga napravi krucno rez u sredini, lako skinemo kožu i sječimo celulozu sa malim kockama. Isperiramo bugarsku papriku, oslobodimo stabljiku s semenom i isecemo na prstenje. Ista stvar sa čili paprikom (ako se doda u posudu).
Dodali smo krompir, korenje i paradajz, slatku papriku i čili u čorbu, a nakon petnaest minuta bacimo tam zraka i svježeg zelenog zrna, koji smo također unapred oprali i srušili.
Nekoliko minuta prije završetka procesa kuvanja, šurpom pomiješemo soljem i, po želji, dodajte začine po vašem ukusu.
Kako kuhati uzbekovsku šurpu od ovčice u kotlu - recept
Sastojci:
- jagnjetina - 1,7 kg;
- krompir - 1,7 kg;
- Bugarska slana paprika - 220 g;
- biber pepeo crveno - 1 pod;
- čebulice - 950 g;
- crni luk - 950 g;
- sveže šargarepa - 950 g;
- svež paradajz - 950 g;
- sveže zelenilo (korijander, bosiljak, peršun, koper) - 0,5 velike grožđe;
- glava glava - 1 komad;
- korijander zemlje - 15 g;
- hops-suneli - 15 g;
- zir - 15 g;
- mljeveni crni biber - 5 g;
- stolna so.
Priprema
Prvo smo rezali sveže ovčije, odvajajući filet od kostiju. Posljednji je napunjen čistom vodom u kotlu i postavljen preko vatre da kuva. Posle pola sata, dodajte rezano jagnjeće celuloze, a nakon još dvadeset minuta, veliki prstenovi crvenog luka. Sadržaj kajaka pune još petnaest ili dvadeset minuta, nakon čega postavimo šargarepu na male kockice i kockice bez paradajznih kockica.
Dvadeset minuta kasnije bacili smo u šurpu bugarskog bibera, razbacani prstima, nakon što smo se oslobodili stabla s semenom i krompira krompira, oljuštili i sjebali u velike podolgovate lobule. U istoj fazi uvodimo u posudu zajednički luk. Mora se očistiti i odrezati na tankim prstenovima ili semiranjima.
Kuvamo šurpu na vatri još deset minuta, a zatim bacimo siječenu svežu zelenilo. Mora se uzeti
Sada pustimo posudu sa tromom žadom mekoćom krompira i svim ostalim povrćem, daju jelo još nekoliko minuta da se pere, i može da služi, začini s grančicima svoje omiljene zelenice i dodajući svežu kiselu pavlaku.