Palačinke od krompira sa mesom su jelo beloruske kuhinje. Ponekad se zove dranike. To je palačinka krompira s punjenjem mesa (najčešće svinjetine). Jelo je veoma ukusno i zadovoljavajuće, pa stoga popularno ne samo u Belorusiji, već iu Ukrajini, Rusiji, Moldaviji i drugim zemljama Istočne Evrope. U jevrejskoj kuhinji, podrumi su takođe jedno od omiljenih jela (naravno, meso nije svinjetina, već, na primer, teletina, piletina ili ćuretina).
Kako kuvati kornjaču bez mesa?
Krompir se oljuštava i trlja na srednjoj grupi. Zatim do primljene težine dodajte pileće jaje (brzinom od 1 jajeta za 4-5 krompira srednje veličine) i malu količinu pšeničnog brašna. Sve je temeljno pomešano i može se kuvati (bez mlevenih mesa).
Kako napraviti deruny? Grejanje biljnog ulja ili svinjetine masti u tanjir (možete pokriti vruću tiganj s komadom masti). Izrađujemo veliku kašiku sa kašikom. Spržite sa obe strane. Naravno, bolje je koristiti masnoću ili mast - onda će krompira krompira radije biti pečena nego pečena, a ovaj način toplotne obrade proizvoda je poželjniji.
Izbaci sa mesom
Međutim, kod nas postoji razgovor o travnati s mesom. U tom slučaju, morate pripremiti mleveno meso, možete sa lukom, suvim začini i belim lukom. Bolje je da ga pripremite pre nego što manipulišete krompirom, tako da drugi nemaju vremena da se tamni. Iseceni luk za mleveno meso može se unapred spasiti.
Shema akcije je sledeća. Prvo, masa krompira i jaje od brašna se širi preko grejnog tiganja sa kašikom, stavlja ga u centar i postavlja komad goveđeg goveda, koji treba malo poravnati, ali tako da ne stigne do ivica prvog sloja. Zatim ponovo stavite sloj paste krompira i stavite ivice. Spržite sa obe strane. Ispostavlja se ravna, okrugla krompirna pasteta sa punjenjem mesa. Poslužiti sa mlevenim mesom, obično pavlima.
Deruny sa mesom u posudama - recept
Dakle, vašu pažnju vam predstavljamo receptom turdona mesom u loncima.
Sastojci:
Za deruns:
- 4-8 krompira (od veličine);
- 5 kašika pšeničnog brašna;
- 2 piletina jaja.
Za punjenje:
- gram 200-250 mleveno meso;
- 1 luk;
- malo seckani koper;
- 1-2 karanfila od belog luka;
- suvi začini;
- sol.
Priprema
Deruny se odmah može poslužiti za sto, uzimajući tepih ili ga možete kuvati u posudama (naravno, jer ovaj recept treba da bude mali). Hajde da isecemo komad masti u kreve. U tiganju, mast polutite na pola i pržite fino sesekljan luk i pečurke. Stavite malo ove mešavine u gline. Zatim stavimo u njega 2-3 gotovog graška, a na vrhu 1-2 kašike pavlake. Posudje stavljamo u pećnicu 20 minuta, a zatim odmah poslužujemo, a desno u posudama.