Ravioli - italijanske testenine, napravljene od tankog testa sa različitim nadevima unutra. Njihov analog je u knedli ruske kuhinje, au ukrajinskoj kuhinji - vareniki. Nudimo Vam nekoliko originalnih recepata za kuvanje raviola sa pečurkama.
Ravioli sa pečurkama i krompirom
Sastojci:
Za test:
- jaje - 4 komada;
- brašno - 2 komada;
- maslinovo ulje - 1 kašičica;
- sol.
Za punjenje:
- krompir - 5 komada;
- sveži šampinjoni - 200 g;
- sijalica - 1 komad;
- muškatni orah - štapić;
- paradajz sos - po ukusu;
- šargarepa - 0,5 komada;
- maslac se rastopio.
Priprema
Počinjemo da kuvamo testom za gnječenje. Da biste to uradili, rastavite jaja u brašno, dodajte so, maslinovo ulje i temeljno mešajte. Sada formiramo elastični pecat i odnesemo ga na hladno mesto. Zatim pripremamo punjenje: očišćene su šargarepe i krompir, kuvano i gnječeno sa tolstootom, začinjeno muškatnim oraščićem. Šampinjoni i luk se preradjuju, raščešljavaju i sprječavaju do mekog na biljnom ulju. Zatim dovršimo pečeno u povrće i dodamo po ukusu. Testo jajeta podelimo na 4 komada, svrstavamo ih u tanak sloj i raspodelimo tvar koji se formira na njega u male kuglice. Pokrijte gornji sloj sa drugim slojem, pritiskajte testo jedni prema drugima, ispuštate sav vazduh. Sa reznim nožem gajimo naše gajbe u iste kvadrate i vreli dok ne rastu u slanoj vodi. Nudimo spremljene raviole sa pečurkama sa paradajz sosom i rastopljenim puterom.
Ravioli sa sirom i pečurkama
Sastojci:
Za test:
- brašno - 250 g;
- jaje - 2 komada;
- sol;
- biljno ulje - 50 ml;
- kurkuma - 1 kašičica.
Za punjenje:
- pečurke - 200 g;
- prasak - 100 g;
- sir - 60 g;
- jaje bijela - 1 kom.
Priprema
Na velikoj ploči prelijemo brašno, sol, turmeriju, a sredinom razbijamo jaja. Zatim dodajte ulje i,