Svježi šampinjoni se često koriste za pravljenje salata i ne bojte se njihove upotrebe. Komadi termički neobrađenih kuvanih pečuraka ne sadrže apsolutno nikakvu opasnost, što dodatno olakšava jelo. Ako ste prevazišli predrasude i spremni ste za pripremu sveže salate u ustima, onda će vam recepte pomoći.
Salata sa svežim šampinjonima i pršutom - recept
Sastojci:
- šampinjoni - 300 g;
- Balsamic sir - 2 tbsp. kašike;
- maslinovo ulje - 4 žlice. kašike;
- sol, biber - po ukusu;
- šunka pršuta - 6 komada;
- svež mladi špinat - 75 g.
Priprema
Od balzamičnog sirćeta, ulja, soli i biber napravimo brzo i lako punjenje goriva, pršutom bubrenjem mješavine. Šampinjoni su sečeni na tanke ploče i pomešani sa svežim listovima opranog i osušenog svežeg spanaća. U ponvoru osušite parče pršuta i stavite ih na vrh. Zalijepimo salatu prije služenja.
Pikantna salata svežih pečuraka - recept
Sastojci:
- maslinovo ulje;
- češljaj paradajz - 500 g;
- šampinjoni - 400 g;
- kapri - 2 tbsp. kašike;
- vruće čili - 1 kom.
- mješavina zelene salate - 80 g;
- maslinovo ulje - 2 tbsp. kašike;
- beli luk - 1 karanfilić;
- crveni vinski sir - 2 tbsp. kašike;
- listovi bosiljka - 1 tbsp. žlica.
Priprema
Mali celi paradajz se stavlja na roštilj i pržite sa svih strana dok se ne odvuku od njih (trajaće oko 5 minuta). Gotov paradajz se lagano ohladi i stavite u posudu za salatu uz zelenilo, kapare i sjeckane šampinjone. Vrh sa salatom tanke rezine čili paprike (nema semena!).
Beli lupini u pašu sipaju solju i biberom, dodajte beli luk na maslac i sirće. Završimo preradu sa svježim biljem i sipamo salatu na njega.
Salata sa šampinjonima, svežim krastavcem i piletinom
Srdačna salata sa piletinom i pečurkama, kuhana na talijanskom načinu, biće najbolja dekoracija svecanog stola.
Sastojci:
- šampinjoni - 200 g;
- sveži krastavac - 1 komad;
- pileći file - 150 g;
- limun - 1 komad;
- maslinovo ulje - 2 tbsp. kašike;
- sol, biber;
- Parmezan - 50 g;
- zeleni peršun - 1 gomilica.
Šipinjoni sa sjeckom seče na tanke dijelove. Takođe tanko seče i sveže krastavac. Sa oštrim nožem ili nožem za čišćenje povrća, sječite sir sa laticama. Pileći file se kuvati u slanu vodu, hladi i rastavi vlakna. Mešajte sve pripremljene sastojke u posudu za salatu sa zelenilom peršuna.
Beat 2 kašike maslinovog ulja sa kašikom limunovog sokova, kao i šipak soli i bibera. Napunite salatu s nastalim sosom i miješajte.
Sveža pečurka salata šampinjona
Ova jednostavna ljetna salata je savršena za meni adepta sirove hrane i samo one koji gledaju njihov oblik i zdravlje.
Sastojci:
- zelena salata - 1 glava;
- sveži šampinjoni - 300 g;
- tikvice (mala) - 1 komad;
- Bugarski biber - 1 kom.
- crni luk - 1 kom.
- med - 2 tbsp. kašike;
- maslinovo ulje - 2 tbsp. kašike;
- Balsamic sir - 2 tbsp. kašike;
- beli luk - 2 karanfilića;
- seme sezama.
Priprema
Da napravite obuću, prebijte med sa maslinovim uljem i balzamičnim sirćetom. Dodajte beli luk, prešli preko štampe, u smešu, kao i malo soli i bibera. Peljene pečurke, oprane i sušene tikvice se iseče na tanke ploče i pomešane u posudu za salatu. Takođe smo postavili bugarskog bibera i tankih prstena luka na tanke trake. Kombinujemo sve sastojke zajedno sa listovima zelene salate i sipamo gotovi medeni-beli luk. Da biste ga spustili, posuđite posudu sa susamom.