Šargarepi su, naravno, vrlo korisni i česti u našim izvorima hrane. Šargarepa se pripremaju mnogim prvim i drugim, hladnim i vrelim jelima, kao i salatama, za zimu kreću povrće. Šargarete su prisutne u različitim jelima, ali, po pravilu, u većini varijanti ovaj sastojak se naziva sekundarne uloge.
Ispostavlja se da se šargarepa takođe može kuvati nešto desertno (iznenađeno?), Na primer ... džem (još iznenađen?).
Izgleda da normalna osoba nije došla do takve stvari, kako kuvati džem od šargarepe za zimu, jer su koreni savršeno pripremljeni i čuvani u svežoj formi.
Međutim, ako ste malo upućeni u dezerte i njihovu pripremu, odmah ćete ceniti neobičnu i zanimljivu prirodu ovog pristupa. Jam od šargarepe, a ako i sa dodatkom drugih plodova, tako generalno sjajno, možete poslužiti kao nedeljni delikatesi za jutarnji čaj ili upotrebu za pripremu složenih slatkiša, samo iznenadite sve.
Reći ćemo vam kako napraviti džem od šargarepe (ovo se može uraditi na različite načine). Kao što znate, postoje različite sorte šargarepe, za džem najpovoljnije sorte koje imaju prirodnu slatkoću, iako su opcije moguće.
Jam od šargarepe - recept
Sastojci:
- šargarepa - 1 kg;
- šećer - 1 kg;
- limunska kiselina - 2-3 g;
- suvi začini (vanila, kardamom, šafran, đumbir) - su opcioni.
Priprema
Sveže šargarepu dobro temeljito isperite hladnom vodom i čiste (pogodno je to uraditi specijalnim nožem za čišćenje povrća). Lepo i sasvim fino rezbarite šargarepu na željen način (kružnice, polukrugi, brusochkami, slama, možete ga čak i trljati na posebnom grilu za kuvanje povrća na korejskom jeziku). Stavite šargarepu u radni kontejner (bolje je da je emajlirana posuda ili posuda) i popunite šećerom. Ostavite 8-12 sati, tako da šargarepu pustite sok, možete se mešati 1-3 puta u procesu. Kada se dodeli dovoljan sok, dodajte 30-60 ml vode u rezervoar, miješajte, dovedite do vrele s minimalnom vatrom (uklonimo pjenu) i vreo 5-10 minuta, ohladimo na sobnu temperaturu i ponovimo ciklus 1-3 puta više. Pre poslednjeg vrištanja dodajte limunsku kiselinu, rastvorenu u 1 tbsp. žlica vode, kao i začini. Spremnost džemova se definiše na sledeći način: ako se kapljica koja se nanosi na sličicu ne širi i ne pada u toku puča, a šargarepa postaje transparentna i malo zatamnjena, pa je džem spreman. Možete ostaviti džem u malim staklenim tegovima pod plastičnim poklopcima (dobro ili u kontejnerima koji su zategnuti limenim poklopcima).
Na isti način se pripremaju džem od šargarepe i jabuke. Jabuke u ovom slučaju su najpogodnije - slatko i kiselo. Očišćeni i rezani, kao što vam se sviđaju šargarepe i parče jabuka (lepo, poželjno) zaspi sa šećerom. Zatim nastavite prema gore opisanom postupku.
Izuzetnije sorte džema - od šargarepe sa limunom i / ili narandžastom.
Sastojci:
- šargarepa - 1 kg;
- limun - 1 komad;
- narandžasta -1-2 komada;
- šećer - 1-1,3 kg;
- začini (vidi gore).
Priprema
Prečišćemo očišćenu šargarepu na željenom načinu. Sa biljnim nožem odsečemo kore od limuna, pokušavajući da ne dodirnemo beli gorki sloj. Sok stisnut. Očistićemo narandžu. Sa krakovima seče bijeli deo, ostatak je drobljen, ići će do džema. Sok stisnut i pomešan s limunom.
Mi pripremamo sirup na bazi sokova narandže i limuna uz dodatak vode i celog šećera. Na šargarepu sa šećernim sirupom nalijeće se narezana šargarepa, limuna i komadi pomorandže. Mešati i kuvati džem dok se na nizoj vrućini ne kuva nekoliko prijema sa ciklusima (hlađenje-varenje-hlađenje).