Za razliku od tikvica ili, recimo, pečurke od gljiva, užitak od zelenih paradajza za zimu nije veoma popularan, što međutim ne umanjuje njegov ukus. Opisat ćemo varijante recepata za takvu gomilu ispod.
Recept za kavijar od zelenog paradajza
Iz slične palete crvenih paradajza, ova varijacija grickalica odlikuje neobična boja. Ovaj paradajz kavijar je više poput meksičke gvakamole nego jednostavne zimske gajbe od paradajza i luka.
Sastojci:
- paradajz - 6,6 kg;
- crni luk - 1,3 kg;
- šargarepa - 880 g;
- biljno ulje - 390 ml;
- šećer - 65 g;
- sol - 40 g.
Priprema
- Ako imate na raspolaganju blender, onda se rukujte samim tim, u suprotnom ćete morati ručno mletiti sve komponente. Previše nije potrebno rastopiti, želimo očuvati teksturu kavijara, a ne kuvati paradajz pire.
- Isecite sve povrće sa liste, zagrejte biljno ulje u gustim jelima i spasite luk u njemu.
- Čim delovi postanu prozirni, dodajte šargarepu, nastavite kuhanje još 5 minuta i postavite ključni sastojak - paradajz.
- Posle mešanja biljne supstance ostavite ga na nekoliko sati na gornjem vrućini, a zatim se distribuirati u sterilnim tegljama i odmah uvući.
Začinjena kornja od zelenog paradajza za zimu
Plus, bilo koji recept za povrćni kavijar je taj što za to možete koristiti previše ili blago oštećeno voće, jer će povrće u svakom slučaju biti drobljeno. Tomato kavijar takođe nije izuzetak.
Sastojci:
- zeleni paradajz - 1,6 kg;
- sirće - 45 ml;
- slani biber - 600 g;
- slani biber - 3 graška;
- luk - 400 g;
- podnožje vrućeg bibera;
- karanfilić - 3 pupoljka;
- šargarepa - 400 g;
- beli luk - 4 zuba.
Priprema
- Povrće seče u iste veličine kocke.
- Paradiže stavljamo u emajlirana jela i paprikaš bez začina oko pola sata.
- Posle nekog vremena dodajte ostatak povrća, začina, belog luka i belog sirćeta.
- Nastavite da simulirate jaja oko sat vremena, dodajte zdjelu vruću papriku i distribuirate radni predmet u sterilnom kontejneru, a zatim odmah uvijte.
- Po analogiji, kavijar iz zelenih paradajza pripremljen je u višenamjenskom. Šema kuvanja je ista, a sve manipulacije se obavljaju u režimu "Čišćenje".
Kavijar od zelenog paradajza i cvekla
U cilju davanja više boje različitosti u pripremi, paradajz i ostalo povrće koje su uobičajene za ovo jelo dopunjuju se sa repom. Dodaci za cvekle čine paradajz kavijar ne samo svetlije nego i slatkiji.
Sastojci:
- paradajz - 2,9 kg;
- crni luk - 740 g;
- repa - 900 g;
- paradajz sos - 340 g;
- crni luk - 490 g;
- sirće - 145 ml;
- šećer - 140 g;
- so - 55 g.
Priprema
- Pre nego što kuvate kavijar od zelenih paradajza, svako povrće, osim cveće, treba sječiti na kockice srednje veličine, ali se repa, s obzirom na njegovu gustinu, najbolje naribrira.
- Smeša povrća se prelazi na emajlirana jela, sezona sa paradajz sosom, sirće i sezonu sa mešavinom šećera i soli.
- Dobivena biljna smeša se oko oko sat vremena sprčava na srednju toplotu ili dok se povrće ne omekšava, višak soka isparava i kavijar se ne zaguši do željene konzistencije.
- Zatim se radni predmet uvija prema uobičajenom uzorku.
Kako napraviti kavijar od zelenog paradajza?
Sastojci:
- paradajz - 1 kg;
- crni luk - 0,5 kg;
- šargarepa - 1 kg;
- soli, šećer - po ukusu.
Priprema
- Za najjednostavniji recept, čak ni ne morate memorisati proporcije. Povrće, odnosno crni luk, paradajz i šargarepu, treba uzeti u proporciji 1: 2: 1.
- Nakon čišćenja povrća, prođite kroz mlin za meso i pošaljite krpu na kuvanje, začinjući šećerom i so, oko sat i po.
- Formirajte prazan rezultat kao i obično.