Za one koji traže recepte za pripremu od Physalis-a za zimu, mi ćemo vam reći kako ga marinirati, a takođe ćemo ponuditi mogućnost džema i kompote od ovih plodova.
Marinated Physalis - recept za kuvanje za zimu
Sastojci:
Izračun za jednu pollitarsku teglu:
- physalis - 840 g;
- granulirani šećer - 20 g;
- sol nije jodizirana velika - 10 g;
- sirće (9%) - 5 ml;
- veliki karanfilić od česna - 1 kom.
- pupoljci karanfila - 4-6 komada;
- listovi lavrila, crnog bibera i mirisnog (graška) - po ukusu;
- kišobrani, listići trešnje , ribizla i hren - po ukusu;
- filtrirana voda - 700 ml.
Priprema
Za mariniranje, peruanske fizalije su idealno prikladne, koje se moraju očistiti od granata i temeljito oprati. Svaki uzorak se probija na dva mesta sa zubnim zubima kako bi se izbjegla povreda njenog integriteta tokom mariniranja. Na dnu svake polletne tegle postavljamo začine, oljušteni beli luk i zelenicu, nakon čega ga popunjavamo pripremljenim fizalisom. U svakom plovilu zalijećemo so i granulisati šećer u željenoj količini, što je naznačeno u sastojcima, i sipajte sve vodom koja je ključala. Pokrivamo tegle sa sterilnim poklopcima i dajte im dvadeset minuta da stoje. Posle nekog vremena, slanica je isušena, kuvana, sipana u teglu i ostavljena još dvadeset minuta. Ponovo ponovite punjenje i infuziju, nakon čega poslednji put dovodimo fizalis sa rastopljenim rastvorom soli, dodajući sirćetu svakom plovilu.
Mi zatvorimo kontejnere sa sterilisanim poklopcima, postavimo ih naopako i temeljno ih zavijmo za postepeno hlađenje i prirodnu samoterilizaciju.
Kako kuvati džem od fizalisa za zimu?
Sastojci:
- physalis - 820 g;
- granulirani šećer - 820 g;
- limunska kiselina - 10 g;
- voda filtrirana - 190 ml.
Priprema
Pored krpanja, fizalis se takođe može koristiti za džem. A delikatesstvo se ispostavlja neobično ukusno, mirisno i apetitno. Posebno prijatan ukus džemovog proizvoda dobija se od jagodičastog srednjeg fizalisa, ali ako ga nema, onda će se i povrće uklopiti. Da bi sproveli recept, fizalis se očisti i pažljivo opere u toploj vodi, pereći vosak premaz. Sada sječite plodom na parče, a iz šećera i vode, kuhajte šećer u sudu, zagrevajte mešavinu uz neprekidno mešanje sve dok ne ključate i ne ključate deset minuta.
Spuštamo pripremljene fizalije u sirup sirćeta karamela, dodamo limunsku kiselinu, pustimo da se zaliha nekoliko minuta i ostavi ga dok se potpuno ne ohladi.
Opet, stavite kontejner sa džemom na peć i pustite da se sadržaj krije preko umerene topline. Mi varimo delikat do željene gustine i spakujemo ga na suve, pre-sterilisane tegle. Mi zatvorimo kontejnere sterilnim kapicama i definišemo ih pod toplim pokrivačem za prirodnu samoterilizaciju.
Kompati od Physalisa za zimu
Sastojci:
- physalis - 400 g;
- šećer-pesak - 220 g;
- filtrirana voda - 200 ml.
Priprema
Kompot je bolje kuvati od jagodičastog fizalisa, što je mirnije, slatko i nema gorki ukus. Očišćeno i oprano voće treba smanjiti na minutu u vreli vodi, a zatim ih prebaciti u hladnu vodu, koja se dodaje sa granuliranim šećerom. Zagrejte kompot do vrele, kuvajte sve dok ne meke voće i sipate sterilne i suve tegle. Uz nedovoljnu kiselost, kompotu možete dopuniti limunadom, dodajući štapić na kraju kuhanja pića.
Nije potrebno sterilizirati tegle. Dovoljno je samo pljuskati ih u vrućoj formi sa prethodno kuvanim poklopcima i ostaviti da se lagano hladi pod toplim "kaputom".