Želite li diversifikovati i osvežiti klasični ukus vašeg omiljenog dresa kajsije? Onda ga pripremite dodavanjem citrusnog voća, a novi vam utisci iz delikatesa za degustaciju vam se pružaju. Najverovatnije će novi sastav arome šljake privući one koji to uopšte ne vole u čistoj formi, jer komadi narandže čine veći deo dodatnih ukusa i čine desert mirnijim i originalnijim.
Apricot džem cijelih rezina sa narandžastim receptom
Sastojci:
- marelice - 950 g;
- narandže - 350 g;
- granulirani šećer - 750 g.
Priprema
Prvo što treba da pripremimo džem je da operemo kajsije, podelimo ih na dve polovine i oslobodimo se kostiju. Sad pripremamo plodove u emajliranom posudu, nalijemo slojeve šećerom i ostavimo osam do dvanaest sati da razdvojimo sok.
Posle nekog vremena opekotine opekotićemo vrelo vodom i ostavimo je na trenutak, nakon čega sadežemo plodove u delove, izvadimo ih iz kostiju i pulpu sa ljuštićem sa mešačem ili mlinom za meso. Dodajte masu citrusa u kajsije, miješajte i stavite posudu na ploču za ploču. Mi damo bazu džema da se vreo, neprekidno mešajući da rastvori sve kristale šećera, kuva od trenutka kada se prvi znaci ključanja pojavljuju pet minuta i ostavi da se ohladi pod sobnim uslovima. Ponovite postupak još dva puta, a nakon trećeg zavrtanja pet minuta, zalijete gotovo mirisno džem preko prethodno sterilisanih suvih tegli, zapečatite ih zapečaćenim i okrenite ih nadole pod toplim slojem ili pokrivačem, ostavite da se potpuno ohladi.
Kako se kuvati marelice od marelice i narandže i limuna?
Sastojci:
- kajsije - 2,5 kg;
- narandže - 250 g;
- limun - 180 g;
- granulirani šećer - 2 kg.
Priprema
Kao iu prethodnom receptu, uklanjamo isprane marelice iz kostiju, ali ovog puta ih ne bacamo. Pranje limuna i narandže pažljivo pranje, sečeni na rezance i srušeni u gruel na bilo koji pristupačan i prikladan način. Miješajte segmente kajsije, citrusa i šećera i ostavite par sati da počnete odvajanje sokova. Sad stavljamo posudu sa radnim predmetom na pločicu za kuhanje na ploči i zagrejte ga, uz mešanje, na vrelicu. Zagrejte marmeladu sedam ili deset minuta i ostavite da se ohladi. Za to vreme izvlačimo zrno od polovine svih marelica, pokušavajući da sačuvaju svoj integritet.
Ponovimo postupak kuvanja i hlađenja još dva puta. Posljednji put prije vrela bacamo u preformu izvučene nukleole i kuvajmo džem još deset minuta. Proveravamo gustinu delikatesa tako što ne širimo kap, a nakon dostizanja željenog rezultata, nalijamo masu na sterilnim i suvim staklenim tegljacima, zapečatimo ih i stavljamo pod ćebe kako bismo sterilizirali i ohladili.
Sirovi džem od marelice sa narančom i limunom bez kuhanja
Sastojci:
- kajsije - 2,3 kg;
- narandže - 550 g;
- limun - 180 g;
- granulirani šećer - 3 kg.
Priprema
Kajsije za sirov džem izaberu zrelo, ali elastično, bez udubljenja i oštećenja. Mi temeljito operemo plodove, temeljito ih iscedimo i izvadimo kosti od njih. Pomorandže i limun, a jedan minut potopimo u vrelu vodu. Sada rezite citruse na male komade i mlevite zajedno sa polovicama od marelica koristeći blender ili mlin za mlevenje, a zatim nekoliko puta vraćate plodove. Sada sipamo granulirani šećer u pire krompir, temeljno miješamo masu i raširimo ga na suve sterilne tegle . Pokrivajte deliciju kaprom kapom i stavite je na policu frižidera radi skladištenja.