Slane melone su savršeno kombinovane sa širokim spektrom dodataka: od standardne vanilije i kore od pomorandže, do egzotičnog, poput đumbira i kreča. Naše omiljene varijante jelenskih recepti za zimu koje ćemo opisati u ovom materijalu.
Jam od lubenice i dinje za zimu
Predlažemo da počnemo sa najneobičnijom kombinacijom - mješavinom lubenice i dinje, koja nakon varenja u sirupu pretvara u gust i mirisni džem, idealna za potrošnju u svojoj formi, kao i za dodavanje omiljenih deserta.
Sastojci:
- kašasto pulpa - 540 g;
- pulpa lubenice - 540 g;
- šećer - 1,4 kg;
- sok od dva limuna;
- voda 235 ml.
Priprema
Nakon pilinga plodova korena, rezane kocke celuloze sa strane oko centimetra, zatim ih položite u emajlirane posude i sipajte kilogram šećera. Ostavite melonu i lubenicu da pustite sok oko par sati. Sada ćemo preuzeti sirup, zbog čega je neophodno sježati posmrtne ostatke šećera s vodom prije zadebljanja, a potom sipati limunov sok i sačekajte drugu vrelinu.
Stavite melon-abuz mešavinu na srednju vrelinu, sipajte u pripremljeni sirup i kuvite na sat po pola sata pre konzerviranja.
Kako napraviti džem od melone s limunom za zimu?
Ako je prethodni recept namenjen slatkim zubima, pošto je sadržavala veliku količinu šećera, neophodnu za zgušnjavanje gline, onda se u okviru ove tehnologije kuvanja gljive džaba gube zbog prisustva pektina.
Sastojci:
- dinja (velika) - ½ komada;
- šećer - 365 g;
- vanilija pod;
- lupak jednog limuna;
- limunov sok - 25 ml;
- pektin - 85 g.
Priprema
Dok su tegle za džem sterilizovane, postavite kocke dinje, vanile i šećera u enamelver. Kuvajte sve 10 minuta, zatim dodajte citrusov sok sa suhom i suvim pektinom.
Tokom mešanja, sačekajte zgušnjavanje sadržaja panove, koja će se pojaviti nakon 3-4 minuta kuvanja. Sipajte vrući džem preko sterilnih tegli i rolne.
Kako kuvati džem od kora od dune za zimu?
Prilikom pripreme džema, ne možete započeti ne samo drobnu kašu, već i ono što se obično smatraju otpadnim - dinamičnim krakovima. Tokom kuvanja, omekšavaju i šećer postaju neobično ukusni.
Sastojci:
- kruške od lubenica - 960 g;
- šećer - 1,1 kg;
- limunska kiselina - 5 g;
- šipak vanilina.
Priprema
Pluta seče u centimetarske kocke, stavlja emajlirana jela i prekriva šećerom. Posle nekoliko sati, kada se kristali šećera rastvaraju, kontejner sa krupnim lukom u sirupu stavlja se na srednju toplotu i kuvaju do ključanja, nakon čega se ohladi 8 sati. Procedura kuvanja i hlađenja se ponavlja dva puta, a tokom poslednje varenje dodaju se vanilin i limunska kiselina.
Jam z dnom i narandžastom za zimu
Sastojci:
- dinja - 1,7 kg;
- pektin - 1,2 kg;
- korijen đumbira - 30 g;
- lupak tri pomorandže;
- pektinska tečnost - 125 ml.
Priprema
Izlučene komadiće dinje, sipajte pola šećera i ostavite preko noći. Ujutro, isprati sirup do ostatka šećera i ostaviti da se vreo dok se zapremina ne smanji za pola. Stavite gazovu torbu s komadima narandžaste kore i ingvera direktno u sirup, dodajte dinje. Kuvajte džem oko tri minuta, uklonite penu. Smanjite vrućinu i nastavite kuvanje dok se džem ne gube. Radni predmet se može okrenuti ili hraniti odmah nakon hlađenja.