Danas želimo da vam ponudimo neuporedive recepte za pripremu krastavaca u toplom sosu od čilija.
Marinirani krastavci sa čili sosom - recept za zimu
Sastojci:
- sveži krastavci - 2,3-2,5 kg;
- čista voda - 1,4 litara;
- granulirani šećer - 110 g;
- kuhinjska so - 2,5 kašike za desert;
- sirće - 130 ml;
- oštar kečap (čili) - 280 g;
- beli luk - 4 zuba;
- listovi ribizle - 6 komada;
- kišobrani kopra - 3 kom.
Priprema
Leziramo prema dobro prženim (u pećnici) litarskim tegljama, dva lista ispranih listova ribizle, kišobran svežeg kopra, a takođe i zub mladog luka, koji smo presečeni na dva uzdužna pola. Krastavci se opere na najupušeniji način i gusto ih kompaktno sakupljamo u posudu sa biljkama i lukom.
U vreli vodi raspuštamo odgovarajuću količinu šećera, kuhinjske soli i kečap čili. Kada ponovo savi sos, sipaj u njega stolarski sir i kuvati svega 4 minuta. Sipamo vrući čili sos preko limenki napunjenih gustim krastavcima, a zatim ih premjestimo u kontejnere sa već toplom vodom na štednji. Tako sterilizujemo naše ukusne krastavce oko 18-20 minuta. Zatvaramo tegle pečenim limenkama i sakrivamo ih pod toplim pokrivačem pre hladjenja.
Piling krastavci sa čili sosom bez sterilizacije - recept za zimu
Sastojci:
- mladi krastavci - 3,2 kg;
- pileći kečap - 320 g;
- voda za piće - 1,8 litara;
- fini šećer - 140 g;
- so - 3,5 kašika za desert;
- stolarski sir - 160 ml;
- slatka i crna biber - 8 komada;
- beli luk - 8 zuba;
- koren hrena - 1 kom.
Priprema
Mladi krastavci stavljaju veliki kontejner i napune hladnom vodom. U ovom obliku ostavljamo povrće negde 5-6 sati.
Na dnu svake, ispravno pripremljene za dalje očuvanje konzerva, postavili smo dva graška dve vrste paprike, dva oljuštena česna karanfilića i šipku fino iseckanog korena hrenova. Popunite preostali prostor kontejnera krastavcima. Napunite svaku posudu sa povrćem koja se zagreje i pustite da stoje najmanje 15 minuta, nakon čega u potpunosti iscedimo vodu i ponovo ga zavarimo. Ponovimo ovu proceduru nekoliko puta, a zatim, još jednom ispuštajući vodu, prelijemo u njega fini beli šećer, kuhinjsku sol i kečap čili. Obrišite sos, stavite ga na gorionik i nakon početka njegovog ključanja zavarajte 5-7 minuta. Dva minuta prije njegove pripreme uhvatimo stolarski sirće. Zalijevamo gotovi sos preko krastavca punom krastavaca, odmah ih zapečaćemo i šaljemo ih noću pod pokrivač.