Marinirane pečurke mogu se kupiti spremno i mogu se kuvati samostalno. Kako sipati pečurke lišće za zimu, pročitajte ispod.
Peljene lišće za zimu hrustljav - recept
Sastojci:
- svježa pršuta - 1,5 kg;
- karanfilić - 2 komada;
- sirćetna esencija - 10 ml;
- biber mirisni i crni grašak - 5 komada;
- pijesak šećera - 50 g;
- prečišćena voda - 700 ml;
- so, kuhan - 30 g.
Priprema
Pečurke lisice popunjene su vodom i daju par sati da stoje, zatim se opere, oštećene oblasti seče. Zatim kuvati pripremljene pečurke. Ako postoje velike lisice, iseći ih na komade. Kada su pečurke spremne, same će potonuti do dna ponijeta. Onda počinjemo da pripremamo marinadu: sipamo 700 ml vode u tepihe, dodamo so, šećer i stavimo ga na peć. Nakon vrenja stavljamo kuvane gljive i začine. Vrelo je 15 minuta, a zatim sipati u esenciju sirćeta. U pripremljenu posudu, nežno postavite pečurke, a zatim ih sipajte marinadom. Mi zapečatimo posudu, ostavimo ga da se ohladi i onda sakrijte na hladnoću.
Mushroom chanterelle marinirane - recept
Sastojci:
- pečurke pršuta - 1 kg;
- mirisni biber - 5 komada;
- prečišćena voda - 100 ml;
- so - 30 g;
- sirće - 140 ml;
- cimet , šećerni pesak - po 1 kašičica;
- lijev list.
Priprema
Kuvamo vodu solju i sirćetom. Spuštamo isprljan pečurke u njega i dovedemo do vrela. Zatim oduzimamo vatru i dovedemo pečurke u gotovu. Lako je utvrditi - kada se pripremaju, sami će potonuti do dna, a juha u kojoj se kuva, postaje skoro providna. Dodajte začine, kuhajte oko 3 minuta i uklonite posudu sa ploče. Zalijevamo pečurke na pripremljenim paroljima, izlijemo pripremljenu marinadu, sipamo u malo rafinirano biljno ulje i pokrivamo poklopcem.
Marinirane limunice - jednostavan recept
Sastojci:
- pršuta - 2 kg;
- crni biber - 10 komada;
- karanfilić, lovorni list - 3 komada;
- filtrirana voda - 1 litar;
- sirćetna esencija - 40 ml;
- so - 50 g;
- rafinirano biljno ulje.
Priprema
Pečurke i kuvati u vodi, malo soljeni. Onda odvodimo vodu i postavimo pečurke preko parenih tegli. U vodi stavljamo so, sve začine i dovedemo do vrela. Nakon toga smanjite vatru i kuhajte marinadu oko pola sata. Onda sipajte u sirće. Popunite nastale marinade pečurke, na vrhu svake posude prelijte oko 1 kašičice biljnog ulja i zatvorite kuvanim poklopcima. U hladu držimo marinirane pečurke.
Ukusne marinirane lisice - recept
Sastojci:
- prečišćena voda - 1 litar;
- mirisni i crni biber - 3 komada;
- karanfilić - 2 komada;
- listovi od zaliva - 2 komada;
- sol, pijesak šećer - 1,5 st. kašike;
- sirćetna esencija - 1 kašičica;
- pečurke pršuta - 1 kg;
- beli luk - 2 karanfilića;
- kišobrani kopra.
Priprema
Pečurke se sipaju vodom, daju sat i po da stoje, onda je dobar moj, osušimo ga, dodamo ga, napunimo hladnom vodom, stavimo ga na peć, pustimo da se zavari i kuva pola sata, uklanjajući pjenu. Sada u tavanu prelijte u vodu za marinadu. Dodajte začine, šećer, so, dovedite do vrele, na samom kraju vinskog sirćeta. Gotove pečurke bačene su u brisaču, rudnik, stavljamo u tanjir, zalijemo marinadu, ponovo vrućimo i kuvamo 20 minuta. Beli luk se preseže na debele ploče. U svakom posudu stavljamo kišobran za kafu, pločicu luka, pečurke i popunite marinadu. Zatvorite poklopac poklopca i pustite da se potpuno ohladi. Chanterele marinirane sa belim lukom treba hraniti na hladnom.
Uspešni praznici!