Ebony jam - ukusna, korisna i lako pripremljena gajba. Ali ne znaju sve domaćice da je ova delikatesnost napravljena samo od crnih bobica. Bogat je vitaminom C, koji se gotovo u potpunosti čuva u gajama iz ovog lekovitog bilja. Ovaj neobičan džem ima zanimljiv ukus i bogatu mračnu rubinsku boju. Reći ćemo vam kako napraviti džem od malina.
Recept za džem od malina
Sastojci:
- granulirani šećer - 1 kg;
- crna elderberry - 1 kg.
Priprema
Dakle, prvo, bobice su temeljito oprane u više voda. Zatim ga osušimo, olupimo i pretvorimo u posudu. Malo maline miješamo s malterom, tako da daje soka i stavlja ga na peć. Čekamo da sadržaj zagrije, smanji vatru i nastavi da gasi bobice. Kada se masa dobro kuva da se zapremina smanji za pola, popunite je šećerom i dobro miješajte, tako da se kristali potpuno rastvaraju. Zavaravamo džem još 10 minuta, stalno mešajući tako da ne gori. Sada uklonimo delikatesu sa ploče, zalepimo unapred pripremljene tegle, zatvorimo poklopce, pokrivamo toplo odeću sa vrha i ostavimo sve dok se potpuno ne ohladi.
Jam od jagodičastog voća
Sastojci:
- crni elderberry - 1 kg;
- voda - 200 ml;
- granulirani šećer - 700 g.
Priprema
Jagode se opere, odvojene od grančica i peleta. Zatim, iz šećera i vode, kuvati slatki sirup i nežno spustiti obrađenog starca u vrelu mase. Kuvajte na najmanju vatru oko 10 minuta, a zatim hladite. Posle pola sata, ponovite napitak i to učinite najmanje 2 puta, stalno hladite džem. Spremni džem od crnih zrele starijih jaja prelije se limenkama, valjanim sa poklopcima i stavljamo ga u podrum.
Recepti jelly džem od crne elderberry
Sastojci:
- crni elderberry - 1 kg;
- granulirani šećer - 1250 g;
- limunska kiselina - 5 g;
- pektinski prah - 40 g.
Priprema
Voće se obrađuje, oprati i uvijati polovinu jagodičastog mesa kroz mlin za meso. Zatim premešajte rezultujuću masu u veliki prsluk, prelijte preostale bobice i kuvajte na slaboj vatri oko 7 minuta uz mešanje. Zatim izlijemo pola kilograma šećera, pektinskog praha, stalno mešamo i nastavimo da kuvamo. Kada plodovi postanu meki i naš džem počinje da se gusti, postepeno dodajte preostali šećer i kuvajte dok marmelada nije gutljaj. Na samom kraju bacamo limunsku kiselinu u žlicu hladne vode, miješamo je i brzo ga stavimo u zagrejane tegle. Zatvorite poklopce, stavite ga naopako i pokrijte krpo. Čim se naš džam potpuno hladi, prebacimo ga na skladište u podrumu ili frižideru.
Jagnje džem s kosmičinkom
Sastojci:
- crni elderberry - 1 kg;
- kosmulje - 300 g;
- granulirani šećer - 1,2 kg.
Priprema
Isperite bobice od grančica i kuhajte u vodi oko 7 minuta. Onda ih odbacujemo u cirkulaciju i, kada se tečnost odvodi, mi ga mletimo kroz sito. Proplivali su se ogrtači, pukli kroz mlin za meso. Zatim, kombinirajte sastojke, zaspite sa šećerom i kuhajte do gustog.
Kako kuvati džem sa borovima i limunom
Sastojci:
- crni elderberry - 2 kg;
- granulirani šećer - 3 kg;
- limun - 3 komada;
- voda - 1,5 litara.
Priprema
Iz limuna izuzimamo sav sok. Pripremamo sirup od šećera i vode. Jagode se opere, uronjene u ključu i blanše oko 3 minuta, a zatim ga lagano isuše. U tavanu sa jagodama pažljivo sipajte vrući sirup, sok od limuna i kuvajte deliciju dok se ne pripremite, mešajući sa drvenom kašikom. Spremni džem sa limunom i bobicama upakovan je u čiste tegle i valjan.