Domaći sok od grožđa je neverovatno koristan. Sadrži folnu kiselinu, organske kiseline, gvožđe, cink, bakar, fosfor, natrijum, mnoge vitamine - C, PP, A, B. Sok od tamnog grožđa ima blagotvorno dejstvo na funkcionisanje mozga, na vid. Sok od lakog grožđa je posebno bogat gvožđem, dobro ojačava imunitet. Ali istovremeno postoje i određena ograničenja za korišćenje ovog ukusnog pića. Sok od grožđa je vrlo kaloričan, pa se ne preporučuje da se koristi za ljude sa viškom težine. Takođe je kontraindikovana za ljude koji pate od dijabetesa, hipertenzije i bolesti stomaka.
Recept za sok od grožđa za zimu
Sastojci:
- grožđe - 10 kg;
- šećer - po ukusu.
Priprema
Prvo, sortiramo grožđe, uklanjamo neobične i dosadne bobice. Dobro grožđe od grančica nije neophodno. Pažljivo stavi grožđe i stavite ih u posudu za sokove. Broj bobica ne bi trebao biti veći od granice. Ako nameravate da dodate šećer, onda to morate učiniti sada, prskanjem bobica na njih. Sada počinjemo da montiramo sokovarke: u donjem delu nalijemo vodu, a odozgo stavljamo rezervoar za sok, na njoj stavljamo kontejner sa grožđem. Sokovarku stavimo na peć, pokrijemo poklopcem i uključimo vatru. Priprema sokova trajaće oko sat vremena. Nakon toga, uklonite klip iz creva i ispraznite sok u posudu. Odmah zalijete vruće sokove na limenke i rolne. Posle toga uklanjamo potrošene bobice, postavljamo nove i počnemo pripremati novi dio soka.
Sok grozda za zimu kroz sokovnika
Sastojci:
- grožđe - 5 kg.
Priprema
Odvojimo lozu od grančica, odbačenih i oštećenih. Dobre bobice su moje i istiskuju sok od njih uz pomoć sokovnika. Nakon toga, dvaput ga filtriramo kroz gazu, savijen u nekoliko slojeva. Zagrejte sok na temperaturi od 60 stepeni, a zatim ga pustite na par sati. Nakon toga, sok se nežno ulije u drugi kontejner tako da se čitava sediment ostaje u starom tepisonu. Stavili smo posudu od sokova na vatru, zagrejte ga do temperature od 90 stepeni i sipajte u sterilne tegle i odmah ga zategnite.
Sok od jabukovog grožđa za zimu
Sastojci:
- grožđe - 10 kg;
- jabuke - 5 kg.
Priprema
Moje grožđe, mi odvajamo bobice sa listova i grančica i pustimo ih kroz sokovnika. Dobijeni sok se sipa u posudu. Slično tome, istisnite sok od jabuka i sipajte u sudu s grožđastim sokom. Mi mešavinu dovodimo gotovo da zavarimo, zalijemo u limenke i steriliziramo oko 20 minuta, a zatim rolati.
Kako pripremiti grožđe sok za zimu?
Sastojci:
- Muskat grožđe - 5 kg;
- voda - 2 l;
- šećer - 1 kg.
Priprema
Pazino brinite pažljivo, uklonite bobice sa četkica, stavite ih u posudu za emajl i zalijte vodu (2 litra). Stavimo vatru, dovedemo do vrele i kuhamo oko 30 minuta, nakon čega se posuda uklanja iz vatre i sadržaj se filtrira. U soku dobijenu, sipajte šećer i ponovo stavite na vatru, dovedite do vrele i kuvajte još 10 minuta. Sada sipamo sok u pripremljene sterilne tegle i rolne.
Kako napraviti sok od grožđa za zimu?
Prema ovom receptu, možete pripremiti sok, kada nema posebnih uređaja u ruci - ni sovochark, ni sokovnik.
Sastojci:
- grožđe.
Priprema
Grožđe se ispere, ostavljajući odvod vode. Mi brušimo bobice rukama ili prolazimo kroz mlin za meso. Filtrirajte rezultujuću masu pomoću creva, a zatim ga bacite nazad na gazu. U prešušenom kašastu sipati 1 litar kuvane vode brzinom od 1 litra vode na 10 kg celuloze i ponovo filtrirati. Miješajte sokove prvog i drugog presovanja. Stavite posudu sa sokom na vatru i zagrejte 15 minuta, dok se vrenje ne donese. Tek nakon ovog vremena pustimo da se sok zavari i odmah zalijemo limenke i rolne.
Po istom principu, za zimu možete pripremiti koristan sok od bundeve .