Konzervirani paradajz su odličan nalaz tokom zime. Recepti paradajzova za zimu čekaju vas ispod.
Paradajz sa lukom za zimu - recepti
Sastojci:
U teglu od 3 litra:
- paradajz;
- crni luk - 1 tbsp. žlica;
- suština sirćetne kiseline - 70 ml;
- pijesak šećera - 90 g;
- sol - 25 g.
Priprema
Distribujemo opran paradajz u banke. Vrh prelijete vodom sa ključanjem, poklopce stavljamo na vrh i pustimo da stoji 10 minuta. Onda odvodimo vodu, soli, dodamo šećer i pustimo da zavari. Direktno u posudu prelijemo u esenciju sirće, stavimo naribani beli luk i prelijemo marinadu na vrh. Pokrenemo limenke, postavimo ga naopako, pokrijemo sa nečim toplim i ostavimo ga za hlađenje.
Paradajz u žele za zimu
Sastojci:
- Paradajz "Slivka" - 800 g;
- stolna so - 30 g;
- lava ploča male veličine - 2 komada;
- crni luk - 200 g;
- beli luk - 3-4 griničice;
- pijesak šećera - 45 g;
- biber sa graškom;
- želatin - 20 g;
- stolarski sirće 9% - 10 ml.
Priprema
Moji paradajz i isecite stabljike. Posle toga, sječite plodove u četvrtine. Čokoladni prsten, beli luk samo čist. Na dnu parove tegle širimo lukove prstiju i karanfile od belog luka. Onda, dok se pola kanta ne stavlja u pripremljeni paradajz. Potapati s želatinom i vrhom staviti paradajz. U 700 ml vode razblažimo so i šećer. Nakon vrenja, sipajte tečnost u posudu, stavite začine. Konzerve paradajza se sterilišu u vodenom kupatilu četvrt sat vremena. Tek nakon toga napijemo sirće i pluto.
Paradižnik zimi bez sterilizacije
Sastojci:
- paradajz - 1,5 kg;
- ružan raj zdrobljen - 1 tbsp. žlica;
- paradajz sok - 1,3 litra;
- šećer - 45 g;
- Bugarski crveni biber - 1 kom.
- so, kuhan - 30 g;
- crni luk - 1 tbsp. žlica.
Priprema
Postavili smo opran paradajz u tegle. Tokom 15 minuta, sipajte ih kuhanjem vode, zatim iscedite vodu, kuvajte i sipajte još 10 minuta. Beli luk, koren rena, crveni papar iseckan u mlinu za meso. Parite paradajz u posudi sa debelim dnom, stavite zdrobljene sastojke u njega. Takođe dodajte šećer, sol i brijate 5 minuta. Izlivamo vodu iz limenki, sipamo paradajz sokom od paradajza i uvijamo ih.
Paradajz češnje za zimu
Sastojci:
- češnjak paradajz;
- zelenilo od petera;
- beli luk;
- gorkog bibera;
- prečišćena voda - 1 litar;
- sirćet 6% - 45 ml;
- listovi od zaliva - 2 komada;
- kišobrani kopra;
- pupoljci karanfila - 2 komada;
- pijesak šećera - 50 g;
- listovi crne ribizle;
- sol - 40 g.
Priprema
Stavili smo par karanfila od belog luka. Dodamo na prsten gorkog bibera, kišobran kopra, list crne ribizle i parče liste konjske repice. Paradajz od češnje, probušen zube sa zube, tako da prilikom sipanja kože ne slomi. Stavite paradajz u tegle, stavite peršun i koper na grane zelene. Donesite do ključanja vode za marinadu i sipajte paradajz u tegle, gornji poklopac sa poklopcima i pustite ih da stoje 15 minuta. Onda iscedimo vodu, stavimo šećer i sol, opet sipamo, sipamo sirće, stavimo lovorov lišće i karanfiliće, ponovo sipamo paradajz. Zatvorimo ga limenim poklopcem, okrenemo ga naopako i obmotimo sa nečim toplim.
Marinirani paradajz sa lukom za zimu - recept
Sastojci:
- sveži paradajz - 2 kg;
- rafinirano biljno ulje - 50 ml;
- lovorov list - 3 komada;
- šećer - 45 g;
- prečišćena voda - 1 litar;
- luk - 280 g;
- sirće - 55 ml;
- paprika crni grašak - 5 komada;
- sol - 30 g.
Priprema
Luk je ljušten i razbijen prstima. Preradjivanje paradajza sječe rezove. Na dnu parove tegle stavljamo malo luka, crnog bibera i listova graška. Zatim popunite posudu sa paradajzom i lukom. Popunite vrh biljnim uljem. Voda za marinadnu so, saharim. Marinada dovedemo do vrele, sipamo sirćet i sada sipamo paradajz. Na vodenoj kupki sterilizujemo paradajz s lukom oko 20 minuta za zimu, a zatim zatvorimo.
Uspješni dijelovi i prijatan apetit!