Gerkins (kornichon, fr.) - naziv nekoliko grupa malih sorti semena krastavaca, kao i malih plodova ovih sorti, nešto više od 4, ali manje od 8 cm, pucano pre punog sazrevanja. Obično se takvi mladi krastavci koriste za konzerviranje, konzervirani ili soljeni.
Neki misle da su kikiriki samo mali mladi krastavci, ali mišljenje je pogrešno. To je zato što proizvođači poljoprivrednih proizvoda koriste termin "kornišon" za označavanje visokokvalitetnih plodova biljke tipa krastavca namenjenih za lješenje ili lješenje.
Pečeni krastavci krastavci - veoma popularna krastavica, divna ukusna povrća. Takođe se mogu koristiti i za pripremu raznih salata, soli i drugih jela. Mnogi su zainteresovani za sakupljanje krastavaca kako bi sačuvali maksimalne korisne osobine i postali ukusni.
Neki savetuju recepte za marinade sa šećerom. Treba napomenuti da šećer nije potreban sastojak u marinadi, niti je to korisno sredstvo. Međutim, ako želite postići poseban efekat ukusa, stavite 1 žlica šećera po 1 litar marinade.
Peljeni kornišoni - recept
Krastavci po onoj recepturi biće jaki, krhki i začinjeni. Izračun proizvoda po litarskoj banci.
Sastojci:
- kikiriki - oko 600 g;
- koper - 1 biljka bez korena, sa kišobranima i semenima;
- list hrena - 2 komada;
- listovi crne ribizle - 3-5 komada;
- listovi od hrasta - 2-3 komada;
- slatka paprika-grašak - 3-5 komada;
- karanfilić - 2 socijalnog porijekla;
- beli luk - 2-5 zuba;
- vruće čili paprike - 1-0.5 komada;
- za marinadu:
- voda 400 ml;
- sirće 6 ili 9 procenata - 50 ml;
- soli - 20 g.
Priprema
Pažljivo oprani kukuruz se natopi 8 sati u hladnoj vodi. Svakih 2 sata mi mijenjamo vodu. Pralimo krastavače sa tekućom vodom. Izlijeeni listi lišća se ne sije previše fino, u potpunosti se koriste ribizla i hrastovi listovi, kao i kopriva. Biber se preseče na pola (duž), sjeme i pedicu se uklanjaju. Beli luk se može marinirati u cijelim rezimima. Pripremamo marinadu: nalijmo vodu u posudu za emajl, dodamo so i rastvorimo ga mešanjem. Rastvorite slani rastvor i zavarite ga (kroz 4 sloja gaze). Ponovo zagrejte rastvorom soli i dodajte sirće. Zeleni, začini, beli luk i paprika nalaze se na dnu pripremljenih limenki. Iz gornjeg kraja krastavci i sipajte vruću marinadu (ali ne i ključanje). Nivo marinade trebao bi biti najmanje 1,5 centimetra od vrata kanapa. Čekamo oko 10 minuta, a zatim spojiti marinadu u čistu posudu (istovremeno ga filtriramo). Ponovo dovedite marinadu do vrele, sipajte u tegle, pokrijte sa sterilisanim poklopcima i uvijte. Okrenemo tegle i pokrivamo starim pokrivačem, mariniranje krastavaca traje dan.
Gorkins marinirani na bugarskom jeziku, oštri su i pikantni. U ovoj verziji, krastavci su marinirani zajedno sa lukom, sitanim prstenovima i slatkim biberom, isečenim u velike uzdužne trake. Naravno, potrebna su i paprika i beli luk. Sastav marinade i način očuvanja su isti.
Žetva brašna - proces nije posebno složen, a rezultat će vam definitivno zadovoljiti.
Marinate, kao što znate, ne možete samo krastavci, stoga preporučujemo i pročitati recept za kisele paradajze .