Vreme je za pripremu konzervacije za zimu sada u potpunom zamahu, tako da kada, ako ne u ljeto, vrijedi uzeti recept recepta rassolnik . Priprema supe za kiselinu se jednostavno pripremi i može biti više nego dovoljno za pravljenje dva posudja ove divne supe.
Rassolnik za zimu sa bisernim ječamom
Sastojci:
- biserni ječam - 1 komad;
- krastavac - 2 kg;
- crni luk - 3-4 komada;
- šargarepa - 3-4 komada;
- paradajz - 400 g;
- soli - 2 tbsp. kašike;
- biljno ulje - 3 tbsp. kašike;
- stolarski sir - 2 tbsp. kašike.
Priprema
Sveži krastavci temeljito su isprani i utrljali na velikoj grupi. Neka povrće stoji par sati, pa su pustili sok.
Luk seče na kocke ili tanke prstenje. Korenje se pažljivo pere, čisti i trlja. Priznavamo luk sa šargarepom na biljnom ulju dok ne postanu mekani i ne dobijaju zlatnu boju.
U bilo kojoj dubokoj posudi stavljali smo povrće sa povrćem, stisnuli krastavce iz viška sokova, paradajza i bisernog ječma. Smeša za lonžere posipati solju i dodati sirće. Stavite sve sastojke na vatru i gajite 30-35 minuta. Spremni rassolnik stavlja na sterilizirane banke i rolne.
Rassolnik za zimu u bankama treba da se skladišti u frižideru i koristi se po potrebi.
Recept za kiselinu za zimu
Takav preparat će se uklapati i za kiselinu i solijanku . Pljoska, pre dodavanja u supu, može se takođe dopuniti krainom salatom, kako bi se dala intenzivnija kiselina.
Sastojci:
- krastavci - 1 kg;
- šargarepa - 2 komada;
- crni luk - 2 komada;
- beli luk - 1/2 glava;
- sveže zelenilo - gomilu;
- sol, biber - po ukusu;
- stolarski sir - 3 tbsp. kašike;
- biljno ulje - 1/2 tbsp.
Priprema
Sva povrće se temeljno opere i osuši. Krastavci se prerežu na kocke, šargaree na velikom grilu, a luk na bilo koji pogodan način sruši. Članci od česna očišćavaju se i pređu preko štampe. Mlijepa svježe bilje. Obrišite sve pripremljene sastojke u duboku posudu, dodajte so, biber, sirće i puter po ukusu. Ostavite povrće nekoliko sati da stane ispod poklopca, nakon čega postavimo posudu solju za rešetke na vatru i ostavite da puffiramo 10-15 minuta. Mi mešamo vrelu biljnu mešavinu sa pre-sterilizovanim teglama i uvijamo ih. Punjenje goriva za rassolnik za zimu je spremno.
Kako kuvati krompir rassolnik za zimu?
Za one koji više vole da pripremaju rassolnik sa pirinčem, a ne sa bisernim ječmenom, postoji i poseban recept. U ovom slučaju, bolje je odabrati pirinač sa dugim zrnom, koji će zadržati svoj oblik i ne dati višak skroba. Dodajte sos od paradajza ili ne - ostaje vam na raspolaganju.
Sastojci:
- krastavci - 1 kg;
- crni luk - 500 g;
- šargarepa - 500 g;
- paradajz sos - 250 g;
- pirinač - 1 komad;
- šećer - 3-4 tbsp. kašike;
- soli - 2 tbsp. kašike;
- sirće - 2 kašike. kašike;
- biljno ulje - 1/2 tbsp.
Priprema
Povrće se temeljno opere i osuši. Krastavac seče na kocke, šargare se šire na velikom grilu, a luk se obrušava kao i obično. Pirinač temeljito oprati i kuvati dok se ne napuni.
Sada sipajte paradajz sos sve pripremljeno povrće i stavite smešu na vatru. Zamrzavajte povrće 30 minuta, a zatim dodajte prethodno kuvanu rižu i nastavite kuvanje još 5 do 7 minuta. Na kraju, ostaje samo da popunite kiselinu sa sirćetom i možete ga sipati na sterilne limenke.