Ljubitelji pikantnih i slatkih grickalica će jednostavno biti ludi u pogledu žetve u obliku kukuruznih patlidžana sa šargarepom i belim lukom, napravljenim prema preporukama ispod.
Kako kuvati jabučice punjene šargarepom i lukom, mariniranom za zimu - recept
Sastojci:
- patlidžan - 4 kg;
- šargarepa - 1 kg;
- glava luka - 3 komada;
- ljuta paprika (opciono) - po ukusu;
- peršin (bilja) - 1 srednja lepinja;
- rafinirano biljno ulje - 65 ml;
Za marinadu:
- filtrirana voda - 1 litar;
- morska so - 45 g;
- mirisne paprike - 3-4 komada;
- lovorov listić - 2 komada;
- sirće - 45 ml.
Priprema
- Za punjenje i mariniranje izboramo patlidževe srednje veličine, isperemo ih i odrežemo stabljike, dok prikupljamo dio celuloze.
- Svaki jajnik plitko seče, stavlja u posudu sa ključanom slanom vodom i kuva od trenutka ponovljenog ključanja pet minuta.
- Sada razmaknite plodove na reznoj ploči u redove jedni prema drugima i pritisnite gornji deo druge ploče, na koje se opterećujemo. Donja ploča treba blago podići na jednoj strani, tako da tečnost odvojena od jajnih plastića teče slobodno.
- U međuvremenu očistimo šargarepu, mletimo ga na velikom grilu i pržimo dok ne meke na suncokretovom ulju bez ukusa.
- Dodajte na šargarepu ispražnjenu ljušten i nariban bijeli luk na maloj grudi, a zatim ga sesajte malo s soljem i seckani peršun. Ako želite, možete takođe isecati meso vrućeg bibera i miješati ga u nastalo punjenje.
- U rezovima napravljenim ranije u jajima, stavili smo dve supene kašice pripremljenog punjenja šargarepe, česna i peršuna i poslati praznine u sterilizovanu posudu od tri litre, napuniti na vješalicama.
- Za sipanje, miješajte vodu s solju, bacite lisnate lisne i lovorne listove grašaka i vrelo smiješati 2 minuta.
- Ispunite zamrznuto jaje marinadu sa jajima u teglu i ostavite ga pod sobnim uslovima tri do pet dana.
- Nakon kupovine užitka karakterističnog ukusa kiselog zrna, stavite u posudu 45 ml jabučnog sirćeta , pokrivajte kontejner s poklopcem i instalirajte ga u posudu odgovarajuće veličine sa vodom.
- Nakon ključanja vode, steriliziramo radni predmet pola sata, zatim zatvorimo poklopac i nakon hlađenja ga šaljemo u skladište.
- Ne možete koristiti sirće. Samo u ovom slučaju, sterilizovane limenke treba dodatno zaviti u toplo odeću, pre svega pretvarajući plovila naopako.
Kako sipati punjene jajone sa šargarepom i česnom pod pritiskom?
Sastojci:
- patlidžan - 2 kg;
- šargarepa - 800-1000 g;
- velika glava luka - 4 komada;
- mali par paprike - 0,5-1 komada;
- peršin (biljke) - 1 gomilica;
- bosiljak ljubičasta (biljke) - 2 sprigs;
- Suncokretovo ulje bez mirisa - 20 ml;
- nije jodirana velika sol - 30 g.
Priprema
- U ovom slučaju, punjeno šargarepom i belim lukom, bombažice će se složiti (kiseli) u sopstvenom soku pod pritiskom. Da bismo realizovali ideju, pripremili smo plodove, oslobodili ih od pedicela i utopili ih u slanu vodu do mekosti. Spremnost povrća se proverava punkcijom - meč treba lako ući u meso.
- Sada imamo kuvane jajone između dve ploče ispod nagiba i stavimo malo opterećenja na vrh. Ostavite plodove u ovom obliku da odvodite čas za tri ili četiri.
- U međuvremenu, očistimo i tri ražnjeve šargarepe, kao i isecanje mesa vrućeg bibera i pustimo da sastojci sa malom količinom ulja u posudi do omekšavanja.
- Očistimo jednu glatku glavu, brušimo zube na finoj grudi i dodamo je u šargarepu šargarepe.
- Tamo pošaljemo i fino sječano zelenilo bosiljka i peršuna, nakon čega sipamo punjenje po ukus i miješamo.
- Svaka jaja je isečena sa jedne strane zajedno u obliku džepa i popunjavamo povrće pripremljenim nadevom.
- Vezane jajne pletalje vezujemo bijelim navojem i stavimo ih u pogodno staklo ili emajliranu posudu za sourenje, prelijte slojeve sa malom količinom soli i seckanim lukom.
- Stavimo ploču na vrhu jajčevca, ona je potlačena i pere se tri dana. Nakon isteka vremena, uklonimo patlidžane na policu frižidera i izvadimo po potrebi.