Recepti za kuvanje morskog basa počinju uživati u sve većoj popularnosti, a sve zbog toga što ova riba postaje sve češća i dostupna na našem tržištu. Ne samo da je ova riba ukusna i sočna, morski bas se takođe može kuvati skoro na bilo koji način: gusto meso ribe može izdržati pečenje, pečenje, kaljenje i čak pušenje. Razgovaralićemo o nekim od načina daljeg pripreme.
Posuđena riba u prstu - recept
Morski bas ima potpuno samozadovoljan ukus, ali i savršeno odgovara mnogim začinama i biljem. Kao deo ovog recepta, riblji file će se sastojati od mirisnih biljaka i paprike.
Sastojci:
- limun - 1 komad;
- fileti morskog basa - 4 kom. (za 185 g);
- šipak paprike;
- maslac - 45 g;
- aromatična bilja (ruzmarin, timijan, bosiljak, peršun) - 1 1/2 tsp.
Priprema
Filetski file napunite mešavinom soli i paprike. U tiganju, rashlaži maslac i započne ribanje pečenja, stavljajući ga prvo na kožu. Kada se filet uhvati, okrenite i stavite rezane biljke u tanjir, dodajte citrusni piling. Nagnite poslužavnik za pečenje tako da se staklo ulje nalazi na jednoj ivici i započnite da ih vodite filetima, čineći ga spremnim. U finalu, sipajte ribu limunovim sokom.
Vruća dimljena smola - recept
Izborom trupa morskog basa po ukusu potrebno je odmrznuti, ako je potrebno, a zatim sečiti, uklanjati unutrašnjost i odrezati glavu. Nakon ispiranja ribe nakon skaliranja vage, možete napuniti abdominalnu šupljinu mešavinom mirisnih biljaka, belog luka ili drugih aditiva po ukusu. Posle toga, riba je uronjena u jaku slanu (1 kg soli po 5 litara vode) i ostavljeno je tamo ispod štampe najmanje 18 sati.
Posle soljenja, riba se osuši, stavlja rep na kuke i šalje se u tavanu. Pušimo ribe na 25 stepeni do 36 sati (u zavisnosti od veličine). Spremnost trupa će biti izražena prijatnom zlatno-crvenom bojom kore.
Uho iz morskog basa - recept
Sastojci:
- morska sjedala (srednje veličine) - 2 trupe;
- krompir - 340 g;
- luk - 95 g;
- šargarepe - 95 g;
- ostavlja lovor.
Priprema
Neobrađene trupove smola treba očistiti od vaga, a zatim sipati par litara vode. Ostavite posudu za 20 minuta, stavite u lovoriku supe i druge aromatične dodatke po želji.
Za klasičnu supu, crni luk i šargarepu nisu prženi, pošto se supa kuva u uslovima marširanja, ali postoji mogućnost da pečete povrće kod kuće, pa zašto ga ne bi koristili? Rasporedite sok od povrća zajedno i dodajte u čorbu. Uklonite trup od smola iz čorbe. Stavite kocke krompira u supu, kuvajte ih oko 10 minuta, a zatim dodajte ribu. Ne zaboravi na sol.
Recept za kuvanje ukusnog basa u pećnici
Ovaj jednostavan mediteranski način kuvanja morskih basova će vam pružiti neverovatan rezultat. U receptu je pesto sos , koji se može kupiti već pripremljenim ili kuvanim po recepturama, koje smo prethodno pripremili.
Sastojci:
- morska posteljina - 2 trupa (po 1.4 kg);
- limuni - 2 komada;
- majčina dušica - 2 grane;
- crveni luk - 65 g;
- gomila zelenog peršuna;
- sos pesto - 45 g.
Priprema
Gutanje i uklanjanje vage od trupa morskog basa, ispiranje, a zatim suvo. Grebite ribu soljem i podmazujte trbušnu šupljinu sa pesto sosom. Napunite ribu s polovinom prstena luka, stavite majčino dušu i limun. Napravite kosi rezove na površini ribe i stavite ih u limunove rezine. Posuti ulje i pecite na 180 stepeni pola sata.